Название «Воробьиные язычки» встречается как в зеленых, так и в утесных чаях. Такое название чай получил за особую форму нежной чайной почки, которая изгибается и раздваивается, напоминая маленький язычок.
Среди утесных чаев с гор Уишань, самым известным из которых, является Дахунпао, Цюэ Шэ является достаточно новым сортом. Он был выращен в Урочище Девяти Драконов в 1980-е годы. Сорт Воробьиные язычки имеет прямую связь с материнским кустом Дахунпао, так как он был выведен из оригинальных черенков Дахунпао №1. В горах Уишань даже можно встретить упоминание, что «у одного материнских кустов, есть язык».
В горах Уишань есть темное и сырое место, куда проникает мало света, а стволы чайных кустов и скалы вокруг покрыты слоем мха. Сюда не заходят люди, но здесь произрастают удивительно разнообразные чайные сорта. Это место называется Пещера Призраков - Гуй Дун. Так называется даже не пещера, а расщелина между утесов, откуда видна только небольшая полоска неба. Микроклимат здесь крайне изменчив, поэтому пещера является родиной многих редких чайных кустов.
Чжэнь Тай Инь (Великая Инь или Истинная Луна) и Чжэнь Тай Ян (Великий Ян или Истинный Рассвет) - это два сорта, которые были найдены именно здесь.
Мы уже привыкли к тому, что приходя в магазин, мы можем купить овощи и фрукты в любой сезон. Огурцы и помидоры продаются зимой, мандарины и яблоки лежат на прилавках круглый год. Промышленность и современные технологии работают на протребности покупателя.
С китайскими чаями происходит такая же ситуация. Многие бюджетные зеленые чаи можно купить в течение всего года, а благодаря холодильникам, даже качественные сорта неплохо сохраняются до года.
И все же, у чаев высокого класса есть время, когда они будут самыми лучшими. Так для зеленых чаев - это весна. В некоторых южных регионах Китая, первые зеленые чаи собирают уже в феврале. Но в основных чаепроизводящих провинциях первый сбор проходит немного позже - в конце марта. И это наиболее дорогие чаи.
С началом сезона Цин Мин (Чистота и Ясность), т.е. с 5-6 апреля, сбор зеленых сортов чая становится более массовым, а цена снижается.
Легенда гласит: Золотой Черепах культивировал бессмертие в течение тысячи лет, рассчитывая в Небесных чертогах получить должность. Но поскольку он не хотел все время быть перед глазами Нефритового Императора, его назначили полоть сорняки и поливать вечнорастущие чайные кусты в саду бессмертных.
Со временем, Золотой Черепах начал скучать от одиночества и на сердце у него стало неспокойно. Тут он услышал внизу крики и бой барабанов. Люди кричали на земле: "Чай выпустил почки!" Так они справляли праздник Ханшань в горах Уишань. Люди зажигали красные свечи и делали обильные подношения чайным богам.
Сердце Золотого Черепаха пришло в волнение, в саду о нем все позабыли, а он не вырастил среди людей хотя бы даже одного чайного дерева!
Бэй Доу (Северный Ковш) - это чай с утесов Уишань.
Когда-то этот сорт продолжил родословную знаменитого Дахунпао, именно с этого сорта были взяты саженцы для Бэй Доу.
В горах Уишань есть пик с таким же названием Бэй Доу Фэн, но там растут другие чаи, это высокий Жоу Гуй (Корица), или сочный Шуй Сянь (Нарцисс). Бэй Доу сначала культивировался в другом месте провинции Фуцзянь и только позднее обрел свое пристанище в утесах УИ.
Мы знаем, что к сожалению, оригинальный Дахунпао покинул нас. Его чистокровные потомки - это Ци Дань (Чудесная Киноварь), Сяохунпао, Чжихунпао и Бэй Доу.
Глубокий и древний аромат и вкус Бэй Доу позволяет нам прикоснуться к тому самому Дахунпао, который формировался среди гор и рек в течение сотен лет. Здесь явно узнается теплая древесная кора, орхидея, табак, кофе с молоком, душистый перец, малина.
Сегодня речь пойдет об утесном темном улуне, который входит в четверку известных и старейших сортов чая в горном районе Уишань.
Отправляясь по пути, через Урочище Девяти Драконов, по петляющей среди утесов и ручьев тропе, примерно через шесть километров, мы выходим к небольшому монастырю под названием Хуэйюань. Здесь можно встретить монаха и настоятеля, если он только не занят работой в огороде позади монастыря.
Монастырь совсем маленький и древний. Эти камни хранят богатую историю. В разные времена, этот монастырь был даосским, конфуцианским и буддийским. Но, как дым, исходящий от благовоний у алтаря, времена менялись, а непреходящие ценности оставались. Это единственный монастырь в горах Уи, где чувствуешь себя спокойно и умиротворенно, он спрятан в глубине утесов, а рядом протекает чистый ручей, орошающий чайные угодья.
Составьте сами свой маршрут по Китаю!
Соберите места, где Вы хотите побывать, остальное мы сделаем за Вас. Составим наиболее удобный план поездки, подберем транспорт, выберем наилучшие достопримечательности. Вам останется только отправиться вместе с нами!
В поездке, Вас ждут интересные рассказы, превосходная кухня и море впечатлений!
Едем с нами в Китай!
Мы приглашаем Вас в одну из самых красивых и загадочных стран мира – Китай! Добро пожаловать в искрящийся калейдоскоп культур, религий, красок, ароматов, вкусов и эмоций! Именно тут возможно в полной мере ощутить ритм жизни, заразиться духом приключений и желанием познания.
Китай может открыть для Вас столько нового, неизведанного, чарующего и полезного, что эта страна может стать Вашим любимым направлением для путешествий.
Любой из маршрутов, которые мы составляем и предлагаем для путешествия вместе с нами, - уникален и является нашей находкой. Мы с удовольствием поделимся с Вами всем, что мы знаем о этой чудесной и удивительной стране и пусть поездка запомнится вам на всю жизнь, даст силу и бодрость духа, которые так необходимы в наши дни.
Каждый участник нашего путешествия изучает страну, как обычно это делает самостоятельный путешественник. Рядом с руководителями группы Вы чувствуете себя защищёнными и свободными одновременно. Вместе с нами вы можете прочувствовать Китай. Мы вместе с местными жителями путешествуем на автобусах, самолётах и поездах, наслаждаемся вкусом китайской кухни в тех местах, где обычно редко встретишь западных туристов. В этом уникальность наших маршрутов.
В наши поездки мы стараемся включить всё многообразие Поднебесной, объединить западное деятельное восприятие и восточное созерцательное, стремительный ритм огромных мегаполисов и незыблемую вечность древности, могущество горных вершин, мощь рек и простор завораживающих Душу пейзажей, многообразие вкуса китайской кухни и приобщение к чайной культуре.
Мы предлагаем Вам опять и опять чувствовать вкус этого мира, освежить восприятие красок повседневности и, превратить то, что стало обыденностью в настоящий праздник жизни!
Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса
Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?
Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.
Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee