Кудин - Волшебный чай
Чай из листьев Падуба - необычайно редкое явление в природе
Целебные свойства
Кудин — напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного. Относится к Кху Ча — так называемым «горьким чаям».
Этот напиток полезен людям всех возрастов, живущим в городах, ведущим активный образ жизни, для восстановления сил после болезни, операции, при нервных расстройствах, усталости, при соблюдении диеты и просто как поставщик в организм нужных витаминов и минералов.
С точки зрения Китайской традиционной медицины, Кудин по своей природе "очень горек и холоден", идеально убирает жар и с ним "все болезни". Кудин очень любим китайскими врачами, которые сами его охотно пьют и рекомендуют при некоторых болезнях сердца, много калия, да и горький вкус сам по себе полезен для сердца.
Кудин обладает противовоспалительным эффектом, выводит яды и шлаки из организма. Оказывает мочегонное действие, снимает похмельный синдром, снижает кровяное давление, способствует похудению и снижению веса, стимулирует сердечнососудистую деятельность, противодействует образованию раковых опухолей, помогает организму противостоять радиации. При регулярном употреблении дает жизненную силу, долголетие, очищает организм!
Согласно исследованиям, кудин содержит практически все витамины и необходимые вещества для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Это смолы, волокна, летучие масла, танин, встречающийся во многих растительных веществах. Кроме этого - каротин, витамины группы А, С, Е, В1, В2, комплекс витамина группы В в более высокой концентрации чем в прополисе, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, сера, соляная кислота, хлорофилл, холин, иноситол. В своих выводах ученые отметили, что растение с таким количеством существенных и жизненно важных питательных веществ - необычайно редкое явление в природе!
История
Чай Кудин с далёких времён был наиболее популярен на востоке Китая, ещё в во времена Восточной Хань, в трактате “Записки господина Тунга” содержится рассказ о том, что чай кудин в числе прочих явств поставлялся к императорскому двору.
По легенде, Император Тан Тяньбао (744 год), Сын Неба, издал указ о сборе рецептов красоты по всей Поднебесной. Он хотел преподнести Ян Гуйфей ,одной из четырёх хрестоматийных красавиц Китая, эликсир молодости. Один из посланников по имени Ян Гуаньтин, разыскивая секрет "долгой весны", в одном из монастырей на Сыконшани узнал об омолаживающем эффекте чая кудин. Младший настоятель монастыря, сведущий в травах и лекарствах, подарил ему бочонок собственноручно собранного чая кудин. Красавица ощутила благотворное действие напитка и нашла его крайне для себя полезным.Местность и название
Напиток Кудин первоначально назывался Дун Цин, что переводится как «вечнозеленое дерево» (Дун означает «зима», или в несколько измененной каллиграфии «замороженный», а Цин означает «зеленый»; получается – дерево, которое остается зеленым в течение зимы). В трактате «Записки господина Туна» содержится рассказ о том, что чай Кудин в числе прочих яств поставлялся к императорскому двору.
Само название «Кудин» носит описательный характер: первый иероглиф «Ку» означает «горький», что полностью соответствует описанию специфического первоначального вкуса напитка, и «Дин» – китайский иероглиф, начертанием похожий на шип, изображением своим напоминающий высушенный длинный лист, скрученный чаще всего в форму гвоздика.
Чай собирается и обрабатывается в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах
Дерево, из листьев которого делают этот напиток, растёт на теневых влажных склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. В высоту достигает нескольких метров.
Изготовление
Кудин приготавливается из листьев Падуба широколистного — субтропического вечнозелёного растения.
Листья собираются и обрабатываются в соответствии с древними технологическими принципами.Едва только зазеленеют молодые листочки, их собирают, скручивают, а готовые спиральки прокаливают на огне или высушивают на солнце, полученный чай делят по сортам в зависимости от качества сырья и переработки.
Разновидности
На приготовление напитка идут листья растения, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленный сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр. Высшая категория — Кудин Шуй Сю, сделанный из крошечных листочков, собранных на территории провинции Сычуань.
Способ заваривания
Первый глоток Кудина производит необычное и неизгладимое впечатление. Вкус чая - чистый, выражено горький, который вначале кажется даже неприятным. Однако, мощное сладкое послевкусие, появляющееся после первого глотка, заставляет забыть о горечи.
Напиток готовится аналогично чаю — сухая заварка заливается горячей водой и настаивается. При приготовлении кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток полынной горечи, при заваривании 80-градусной водой — напиток с тонким, благородным вкусом. Особенно любим Ку Дин китайскими врачами, которые пьют его для поддержания функции сердца (много калия + помогает избежать простуды). Для заваривания не стоит брать много Кудина – достаточно 1\2 иголки на человекаЗаказать
Дата следующего привоза: вторая половина октября 2010
Заказать: zenstudio@zenstudio.ee (только по предварительным заказам)