奶香金萱 Най Сян Цзинь Сюань - Молочный Улун

Молочный - без молока!

Благодаря мягкому вкусу и аромату сливочной карамели, этот сорт светлого улуна получил большую популярность на Западе. Его часто используют во время чайных церемоний, поскольку этот чай хорошо понятен даже неискушенному любителю. Молочный улун окутан множеством легенд и небылиц, сочиненных чаеторговцами. Здесь и поливание чайных кустов экстрактом сахарного тростника, и вымачивание листьев в молоке, и добавление ананасового сока. А как на самом деле?

А по-настоящему так…

Существует две разновидности молочного улуна. Это натуральный и ароматизированный. Первый – можно найти только в Китае, в провинции Фуцзян. Он достаточно дорогой и обладает тонким ароматом и вкусом. Второй – изготавливается специально на экспорт, поскольку китайцы не употребляют ароматизированных чаев. Обладает сильно выраженным ароматом карамели, сливок, ирисок. Этот чай изготавливается с помощью пищевого синтетического ароматизатора Най Сян, впервые завезенного из Японии.

Ароматизированный молочный улун

Продается в супермаркетах. Изобретен в Германии, производится в России и еще нескольких странах, в Китае его изготавливают только на экспорт. Сами китайцы не понимают, зачем пить ароматизированные чаи.

Улуном такой чай называется весьма условно, поскольку изготавливается из различных, часто низкокачественных зеленых чаев. Практически любой чай можно превратить в молочный улун, добавляя ароматизатор Най Сян.

Полезные свойства такого чая рассматривать не имеет смысла, поскольку совершенно неизвестны происхождение и обработка сырья. Такой чай мог расти в неподходящих местах и непонятно, чем еще был обработан в процессе выращивания и производства. Цена такого чая – низкая.

Натуральный молочный улун

Улун – это среднеферментированный сорт чая, который находится между зеленым и красным чаями. Его также называют Цинча – сине-зеленый или бирюзовый чай. Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) является светлым улуном и производится в провинции Фуцзян, в Анси, там же, где делают знаменитый Тегуаньинь.
Сорт куста Цзин Сюань 金萱 , именно из него изготавливается молочный улун. Его ничем не ароматизируют. Качественный чайный лист при правильной обработке приобретает очень тонкий и глубокий аромат и легкую молочность во вкусе. Такой чай не продается в магазинах, его можно достать только в провинции Фуцзян, и цена его достаточно высока. Покупая молочный улун в китайском интернет-магазине, Вы гарантировано получаете искусственно ароматизированный чай, здесь даже речи не может идти о качественном сорте Цзинь Сюань.

Существует также Тайваньский молочный улун, который производят из сорта Цзин Сюань или Алишань.

Производство

После сбора, чайный лист завяливается, а затем проходит процедуру многократного скручивания и сушки в специальных шкафах. Как и у всех светлых улунов, процесс приготовления содержит 11-12 последовательных этапов. В итоге получается прекрасный чай с мягким вкусом, удивительно тонким ароматом и прозрачно-золотым настоем.

Полезные свойства

Замечательными полезными эффектами может похвастаться исключительно натуральный Най Сян Цзинь Сюань. Он прекрасно расслабляет и нормализует давление. Омолаживает кожу и выводит токсины, способствует снятию лишнего веса и выведению жиров из организма. Этот чай очень нравится женщинам, и он будет прекрасным дополнением к романтической встрече или непринужденной беседе. Обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет.

Как заваривать?

Температура воды 90 градусов или выше. Светлые улуны не боятся горячей воды. Заваривать лучше всего в гайвани или широком чайнике. Первый пролив нужно слить почти сразу, а затем настаивать от 5 до 20 секунд. Количество заварок зависит от качества чая. Так высший сорт молочного улуна выдерживает 10-12 проливов.

Настоящий натуральный молочный улун высшего сорта Вы найдете у нас в Студии. Приходите, звоните +372 53492911 Павел