Войти

Войти

tea school 2024 08

Откройте для себя удивительный мир культуры чая! Научитесь красивой чайной церемонии с глубоким смыслом! Удивите своих близких друзей изящными движениями и своими знаниями о чаях! Подарите своему телу здоровье, а сердцу - покой и равновесие!

10 занятий, первое занятие в четверг 8 августа 2024 в 18.00. Последующие занятия по четвергам вечером или по воскресеньям утром. 

Как проходят занятия?

Мы собираемся за большим столом, где у Вас есть свой дополнительный чайный столик и чайные инструменты, блокнот и материалы курса. Мы изучаем историю и культуру чая, учимся разбираться в чаях, правильно выдерживать чайный настой, исследуем вещества и обработку чая. По прохождении курса первого уровня, Вы будете знать о чае все необходимое, уметь эффектно и правильно заваривать чай, разбираться в основных сортах чая, владеть главными чайными инструментами, сможете ориентироваться в дегустационной карте.

Программа:

mei zhan 24 06 8

Утесный сорт чая, молодые кусты которого, можно встретить как на новых плантациях у моих дорогих друзей в регионе Уишань, так и в живописном районе растут старые кусты, которым уже более ста лет.

Но в северные горы провинции Фуцзянь этот чай пришел с юга, из уезда Анси, с гор Иньпин, деревни Саньян. Плотные и крупные листья этого сорта, проходят более сильную ферментацию, чем другие темные улуны, тогда его аромат становится «прозрачным» и орхидеевым, а вкус настоя - мягким, плотным и гладким.

Из сорта Мэй Чжан изготавливают не только одноименный Улун, но и зеленый чай Хоу Мэй Чжан Бай Мао - Беловолосая обезьяна, белый чай Мэй Чжан Бай Мудань - Сливовый Белый Пион, а также красный Мэй Чжан Цзинь Цзюнь Мэй - Золотые Брови из Божественной Сливы, который не так изыскан, как из маленьких кустов, зато чайный настой более мягкий и сладкий.

que she 2024 6

Название «Воробьиные язычки» встречается как в зеленых, так и в утесных чаях. Такое название чай получил за особую форму нежной чайной почки, которая изгибается и раздваивается, напоминая маленький язычок.

Среди утесных чаев с гор Уишань, самым известным из которых, является Дахунпао, Цюэ Шэ является достаточно новым сортом. Он был выращен в Урочище Девяти Драконов в 1980-е годы. Сорт Воробьиные язычки имеет прямую связь с материнским кустом Дахунпао, так как он был выведен из оригинальных черенков Дахунпао №1. В горах Уишань даже можно встретить упоминание, что «у одного материнских кустов, есть язык».

biluochun 2024 7

Среди большого многообразия зеленых чаев, встречаются, такие, которые можно назвать «чаями на каждый день», например - Лунцзин (Колодец Дракона); есть также чаи с простым ожидаемым вкусом, со свежими деревенскими нотками, не претендующие на особую изысканность, но этим и привлекательные, например - Хуаншань Маофэн (Ворсистые пики). 

Но есть сорт зеленого чая, который имеет свой неповторимый характер аристократа и сложный, не на кого непохожий вкус. Это Дунтин Билочунь - Изумрудные Спирали Весны.

Согласно легенде, как-то одна монахиня отправилась горы и собрала там несколько листочков чая. После того, как она их заварила, яркий аромат чайного настоя ударил ей в ноздри так, что монахиня вскрикнула от испуга: «Пугающий аромат!»

Местный крестьяне так и прозвали этот чай - Ся Ша Жень Сян (吓杀人香), что можно перевести, как «аромат, пугающий до смерти».

biluochun 2024 5

Исправил название только император Канси, который испробовав чай, сказал: «Этот замечательный сорт не должен называться таким некрасивым именем. Пусть он называется Дунтин Билочунь - Изумрудные спирали с гор Дунтин».

Tea Ceremony ZenStudio

Чайная церемония в ZenStudio - это прикосновение к настоящей чайной традиции!

Здесь Вы попробуете лучшие чаи, которые получают призы на конкурсах в Китае. Мы познакомимся и продегустируем 4-6 сортов чая, узнаем о чайной культуре и традициях, научимся правильно пробовать аромат и вкус чая. Вы окажетесь в уютной чайной комнате, где царит истинная атмосфера традиции. Вы не заметите, как за вкусами, образами и ароматами пролетят полтора часа, и у Вас останется долгое и приятное послевкусие от самых лучших чаев и погружения в культуру чая.

Чайные церемонии в студии проводятся как по расписанию, так и под заказ. Расписание смотрите в календаре студии (на странице справа).

Записаться на чайную церемонию по расписанию можно только заранее, так как часто все места бывают заняты уже за 2-3 недели. Тем не менее, Вы всегда можете узнать их наличие.

zhen tai Yang

В горах Уишань есть темное и сырое место, куда проникает мало света, а стволы чайных кустов и скалы вокруг покрыты слоем мха. Сюда не заходят люди, но здесь произрастают удивительно разнообразные чайные сорта. Это место называется Пещера Призраков - Гуй Дун. Так называется даже не пещера, а расщелина между утесов, откуда видна только небольшая полоска неба. Микроклимат здесь крайне изменчив, поэтому пещера является родиной многих редких чайных кустов.

Чжэнь Тай Инь (Великая Инь или Истинная Луна) и Чжэнь Тай Ян (Великий Ян или Истинный Рассвет) - это два сорта, которые были найдены именно здесь. 

Shoumei 0124 3

 Сорт белого чая Шоу Мэй 寿眉 можно перевести как Брови Старца или Брови Долголетия, поскольку иероглиф 寿 Шоу означает «жизнь», «долголетие».

Чаще всего, это крупнолистовой и недорогой сорт, который используют для купажирования с другими сортами или для производства бюджетных выдержанных белых чаев.

Но если Вам удалось попробовать Шоу Мэй высокого класса, Вы останетесь под большим впечатлением. Этот сорт даже дороже многих темных улунов. Он изготавливается не только из крупного листа, но и из ворсистых нежных листочков, что придает ему особенный вкус и аромат.

Удивительно, хороший Шоу Мэй подарит нам одновременно ощущение солидного возраста в сочетании с детской простотой и наивностью. Нотки цветов и лекарственных трав Яо Сян, здесь сменяются древесно-банным распаренным березовым листом и переходят в глубокое медово-пряное послевкусие, с легким миндальным холодком.

Страница 1 из 3

На Чайную Церемонию можно прийти по субботам или воскресеньям два раза в месяц (по предварительной записи)

 

tea985898

Чайная церемония в нашей студии - это красивое завораживающее действо, лучшие китайские чаи и интересные рассказы по истории и культуре чая. Здесь мы учимся дегустировать аромат и вкус, наслаждаемся приятной атмосферой, знакомимся с глубокими чайными традициями. 

Чайная церемония проходит в маленькой уютной чайной студии, в теплой атмосфере. Продолжительность 1.5 часа. 

Записаться необходимо заранее по адресу: zenstudio@zenstudio.ee 
Телефон: 53492911 Павел

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea testing 982376

Индивидуальная чайная церемония в День Рождения или при любом торжественном событии

Чайная церемония состоит из дегустации пяти-шести видов китайских чаев высочайшего качества, знакомства с чайной культурой и пояснениями по самой дегустации. 
 
Меня зовут Павел, я провожу для Вас чайную церемонию у меня в студии за столом в чайной комнате. Здесь есть все необходимое для того, чтобы Вам было удобно и чтобы мы с Вами могли оценить лучшие чаи.
 
Ориентировочная продолжительность чайной 1.5 часа. Возможное количество человек до 10-ти, но комфортнее до 8-ми. Стоимость 150 евро.
 
Именинник также получает небольшой подарок к своему празднику.
 
На чайной не используются продукты питания и сладости. Кроме того, просьба ко всем участникам воздержаться от использования сильнопахнущей парфюмерии и не курить прямо перед чайной.
 
Бронировать время необходимо заранее.


Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

fengshui consultatsioon 8

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>