Запись на чайные церемонии и дегустации
26 июля 18.00 свободно 0
10 авг в 12.00 свободно 3
11 авг в 12.00 свободно 5
24 авг в 12.00 свободно 0
25 авг в 12.00 свободно 2
31 авг в 12.00 свободно 0
8 авг 18.00 Чайная школа для начинающих свободно 1
Тел. 53492911
Откройте для себя удивительный мир культуры чая! Научитесь красивой чайной церемонии с глубоким смыслом! Удивите своих близких друзей изящными движениями и своими знаниями о чаях! Подарите своему телу здоровье, а сердцу - покой и равновесие!
10 занятий, первое занятие в четверг 8 августа 2024 в 18.00. Последующие занятия по четвергам вечером или по воскресеньям утром.
Как проходят занятия?
Мы собираемся за большим столом, где у Вас есть свой дополнительный чайный столик и чайные инструменты, блокнот и материалы курса. Мы изучаем историю и культуру чая, учимся разбираться в чаях, правильно выдерживать чайный настой, исследуем вещества и обработку чая. По прохождении курса первого уровня, Вы будете знать о чае все необходимое, уметь эффектно и правильно заваривать чай, разбираться в основных сортах чая, владеть главными чайными инструментами, сможете ориентироваться в дегустационной карте.
Программа:
Зеленый чай - это свежесть и утонченность, именно за это он ценится. Синьян Мао Цзянь переводится как «Острия, покрытые ворсом» или «Ворсистые острия».
Среди своих зеленых собратьев, это один и самых элегантных и поэтичных сортов. Но его ценность и вкус-ароматические качества сильно зависят от времени сбора.
Категория Минцянь - это «предъясностный», т.е собранный до 5 апреля, до начала сезона «Чистота и ясность». Этот Мао Цзянь самый лучший и самый изысканный. Его вкус тонкий, нежный, а состояние возвышенное. Такой сорт очень дорог, чайный лист нежный и пушистый.
Юйцянь - «преддождевой», собирается до 20 апреля и имеет более глубокий вкус, форма листа красивая, аромат насыщенный.
У моих знакомых в Китае, эти две категории чая раскупают за две-три недели. Естественно ни в какие «экспрессы» такие чаи не попадают. Думать, что можно по случаю купить такой чай задешево - либо наивность, либо большое заблуждение.
Третья категория Чуньвэй - «конец весны». Здесь лист Мао Цзянь более крупный, вкус терпкий, аромат приземленный, но чай выдерживает больше заварок. Цена такого чая не так высока.
И конечно, любой зеленый чай должен быть не прошлогодний, как в большинстве интернет-магазинов, а обязательно сбора этого года, поскольку даже в холодильнике, спустя 8-10 месяцев, зеленый чай сильно теряет во вкусе и аромате.
Лучшие категории сорта Мао Цзянь имеют нотки свежих трав, приятного густого бульона, обволакивающую терпкость, которая после глотка, превращается в удивительно утонченное сладкое послевкусие.
Редкий сорт Темного утесного улуна, который мои хорошие знакомые в Уишань готовят с использованием технологии "среднего или глубокого огня".
Ци Лань на север Фуцзяни приехал из Южных регионов и в утесном регионе стал еще великолепнее, впитав в себя изобилие минералов из гор и почвы живописного района. Подделки под Уишаньский Ци Лань весьма жалки, они не обладают даже малой долей вкусо-ароматики и тем более полезных свойств в сравнении с оригиналом.
Настоящий Ци Лань - это конечно утонченные нотки миндаля и орхидеи, персиковой косточки и меда, ростков пшеницы и орехового шоколада.
Ци Лань подарит чувство покоя и гармонии, сделает ум ясным и улучшит настроение в любое время дня.
Утесный сорт чая, молодые кусты которого, можно встретить как на новых плантациях у моих дорогих друзей в регионе Уишань, так и в живописном районе растут старые кусты, которым уже более ста лет.
Но в северные горы провинции Фуцзянь этот чай пришел с юга, из уезда Анси, с гор Иньпин, деревни Саньян. Плотные и крупные листья этого сорта, проходят более сильную ферментацию, чем другие темные улуны, тогда его аромат становится «прозрачным» и орхидеевым, а вкус настоя - мягким, плотным и гладким.
Из сорта Мэй Чжан изготавливают не только одноименный Улун, но и зеленый чай Хоу Мэй Чжан Бай Мао - Беловолосая обезьяна, белый чай Мэй Чжан Бай Мудань - Сливовый Белый Пион, а также красный Мэй Чжан Цзинь Цзюнь Мэй - Золотые Брови из Божественной Сливы, который не так изыскан, как из маленьких кустов, зато чайный настой более мягкий и сладкий.
Название «Воробьиные язычки» встречается как в зеленых, так и в утесных чаях. Такое название чай получил за особую форму нежной чайной почки, которая изгибается и раздваивается, напоминая маленький язычок.
Среди утесных чаев с гор Уишань, самым известным из которых, является Дахунпао, Цюэ Шэ является достаточно новым сортом. Он был выращен в Урочище Девяти Драконов в 1980-е годы. Сорт Воробьиные язычки имеет прямую связь с материнским кустом Дахунпао, так как он был выведен из оригинальных черенков Дахунпао №1. В горах Уишань даже можно встретить упоминание, что «у одного материнских кустов, есть язык».
Чайная церемония в Ваш День Рождения
Индивидуальная чайная церемония в День Рождения или при любом торжественном событии
Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee
Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса
Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?
Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.
Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee