«Дянь Бай» (巅白) от «Сун Цин Хао» — это премиальный белый чай, созданный из сырья, собранного на самой высокой горе Мэнхая — Хуачжу Лянцзы («Бамбуковый хребет»). Высота более 2000 метров и первозданная природа заповедника дарят чаю уникальный высокий цветочно-травяной аромат («аромат диких гор») и исключительно чистую, «медовую» сладость.

Название чая очень ёмкое и говорит о его происхождении и статусе:

巅 (Дянь) — означает «вершина», «пик», «высочайшая точка». Это прямое указание на то, что чай происходит с самой высокой горы в регионе Мэнхай. Также это может быть игрой слов с сокращённым названием Юньнани — «Дянь» (滇), но здесь иероглиф другой (巅 vs 滇), что подчёркивает именно высотное происхождение.

白 (Бай) — «белый». Указывает на категорию чая — белый чай (бай ча).

Вместе «Дянь Бай» означает «Вершинный белый» — чай, созданный на высочайших горных пиках.

Сердце чая — Хуачжу Лянцзы (滑竹粱子) — это легендарное место в чайном мире. Самая высокая гора Мэнхая Хуачжу Лянцзы находится на территории уезда Мэнхай Сишуанбаньна и является самой высокой горой этого региона — её высота превышает 2400 метров над уровнем моря . Её называют «Крышей Баньна» (版纳之巅) .

В переводе означает «Бамбуковый хребет» . Название происходит от бамбука, который в изобилии растёт на горных склонах.

Произрастание на высоте более 2000 метров — это ключевой фактор качества . В горах прохладнее, больше туманов, рассеянный солнечный свет и чистейший воздух. Это замедляет рост чайных деревьев, позволяя листьям накапливать больше ароматических веществ и полисахаридов.

Хуачжу Лянцзы — это заповедная зона с первозданной природой. Здесь нет промышленности, только густые леса, бамбуковые рощи и кристально чистые горные ручьи.

На склонах горы произрастают как культурные, так и дикие (или одичавшие) древние чайные деревья. Их корни уходят глубоко в богатую минералами почву, что даёт особую глубину и «характер» чаю.

Чай с этой горы обладает узнаваемыми чертами.

Его аромат очень высокий, элегантный и стойкий. Главная нота — дикие цветы и травы. Его часто описывают как «山野花香» (аромат горных полевых цветов). Это не приторный, а свежий, «прохладный» цветочный аромат.

Вкус исключительно сладкий и чистый. Высокогорное происхождение даёт удивительную «высокую сладость» (高甜) . Вкус описывают как «浓甜如野蜜» (сладкий, как дикий мёд) . При этом он очень свежий (сянь), с лёгкой, освежающей кислинкой.

Текстура «мягкая и клейкая»(软糯), маслянистая . Чай словно обволакивает рот.

Послевкусие долгое, сладкое, с ощущением прохлады и свежести в горле (как после глотка родниковой воды).

«Сун Цин Хао» продолжает традиции легендарного чайного дома Сун Пин Хао, выбирая для своих продуктов сырьё из самых престижных регионов.

Этот белый чай производится из сырья Юньнаньский даечжун 云南大叶种茶 — крупнолистовая разновидность чайного дерева.

В сухом виде это прессованные аккуратные, плотные полоски чайных листье, сочетающие тёмно-зелёные и серебристо-белые тона (характерно для белого чая из крупнолистового сырья). Заметны типсы (почки) , покрытые белым ворсом.

В сухом виде аромат свежий, чистый. Ноты дикого мёда, сухих трав, полевых цветов и лёгкая «пряная» древесность (бамбук).

Аромат настоя высокий, элегантный. При заваривании раскрывается букет горных цветов (возможно, орхидеи или жимолости), луговых трав и лёгкая медово-фруктовая сладость. Именно этот аромат называют визитной карточкой Хуачжу Лянцзы — «山野花香» (аромат диких гор).

Вкус поразительно сладкий и чистый. Вход мягкий, без горечи. Основная мелодия — «высокая сладость» дикого мёда, смешанная со свежестью весенней зелени. Благодаря высоте произрастания, вкус очень объёмный и «прозрачный». Текстура — маслянистая, «мягкая и клейкая» (软糯).

Послевкусие долгое, освежающе-сладкое. Во рту остаётся ощущение чистоты и прохлады, обильное слюноотделение.

Настой прозрачный, светлый, от бледно-золотистого до светло-янтарного цвета.