Биндао Я Хуан Шу Пуэр 冰岛芽皇 Императорские почки из Биндао 2005
Биндао — это деревня в уезде Шуанцзян, городской округ Линьцан, в районе Мэнку (Mengku). Это западная часть Юньнани.
Аромат и вкус НАСТОЯЩЕГО сырья Биндао
Оригинальное сырьё из деревни Биндао (а не просто название на упаковке) - это особый вкус и аромат эталона Биндао. Это очень узнаваемый профиль.
Аромат (три ключевые ноты):
Медово-цветочный (самый главный) — даже у старого шу пуэра после 20 лет выдержки в сухом складе этот мёд остаётся в послевкусии и общем фоне.
Тростниковый / сахарный — очень чистый, «прозрачный» сладкий тон, без карамельной приторности.
Древесный сандал — из-за возраста добавляется благородная сухая древесина, но без землистости и плесени.
Вкус (что должно быть во рту):
Мгновенная сладость: Как только чай попадает в рот, он уже сладкий. Не терпкость сменяется сладостью, а сразу сладость. Это визитная карточка Биндао.
Низкая терпкость (сэ): У Биндао очень мало танинов. Даже в молодом возрасте он почти не вяжет. В 20-летнем шу пуэре вязкость должна быть нулевой — только мягкость и масло.
«Опускающееся» тело (толщина): Настой должен быть плотным, маслянистым, с эффектом «растворённого желатина».
Долгое холодное послевкусие: Через 10 минут после глотка во рту и в горле остаётся сладость, будто вы съели ложку мёда.
Этот Шу Пуэр 2005 года!
Это сырьё оригинальное, после ферментации в 2005 году, он "прожил" 20 лет хранения в сухом складе. Благодаря выдержке, у чая появились дополнительные ноты:
Аромат: Мёд + сухая вишня/чернослив + старая бумага.
Вкус: Очень чистая сладость, напоминающая сахарную вату, полное отсутствие «рыбного» или «землистого» запаха. Тело мягкое, но не плоское — с глубиной.
Цвет настоящего 20-летнего Биндао (шу): Равномерный тёмно-коричневый с бордовым отливом, но без чёрного налёта копоти.
Наличие «золотых» почек: Поскольку это «Я Хуан» (Императорские почки), в листе много жёлто-золотистых волосков (типсы). Даже после ферментации они остаются на поверхности кусочка.
Цвет настоя: Глубокий рубиново-красный, прозрачный как стекло. Никакой черноты или мути.
Этот Пуэр сделан из оригинального сырья, это редкая находка. Настоящий Биндао даже в виде шу пуэра — это эталон «чистой сладости» и маслянистого тела. Главное отличие от подделок — отсутствие терпкости и землистости, и невероятно долгое медовое послевкусие.
