Изучаем чайные сорта, учимся пользоваться чайной посудой, исследуем историю и полезные свойства чаев, постигаем глубинную составляющую чайного действа, шаг за шагом - тренируемся на практике заваривать наилучший чай
Программа чайной школы на учебный сезон:
1. История чая
- Иероглиф чай - написание, скрытые значения
- Слово чай - происхождение, изменения в процессе времени
- Тысячелетняя история - исторические события и люди
- Чайные истории - главные легенды о чае
2. Чайные сорта
- Зеленый - Лунцзин, Маоцзян, Билочун, Маофэн и другие наиболее известные сорта. Производство, свойства, особенности заваривания.
- Белый - Баймудань, Инчжэн. Свойства белых чаев, способы обработки и употребления, состав полезных веществ.
- Желтый - особенности желтых сортов, свойства и производство
- Улун - изучаем светлые и темные Улуны. Дахунпао, Шуйсянь, Тегуаньинь, Жоугуй, Тэлохань и другие. Отличия и свойства Фуцзянских чаев.
- Красный - Дянхун, Сяочжун, Цзинцзюнмэй, особенности и производство красных чаев, полезные элементы, исторические факты.
- Черный - Хунаньские черные чаи, отличия в производстве и употреблении. Узнаем как правильно заварить черный чай.
- Пуэр - разновидности Юннанских Пуэров, список полезных свойств и правильное заваривание, влияние на организм, главные сорта.
- Хранение и перевозка чая - способы хранения чаев, в какой упаковке сохранять и перевозить различные сорта
3. Чайная посуда
- История фарфора
- Исинская глина
- Чайник
- Гайвань
- Чахай
- Чашки
- Чацзюй
- Чабань
- Чайные божества
- Чайное сито
- Чайное хранилище
- Чайное озеро
4. Способы заваривания
- Как заваривать разные виды чая
- Заваривание в гайвани
- Классическая Пиньча - основная чайная церемония и дегустация, правила, практические приемы
- Гунфуча - сложная и красивая чайная церемония, исследуем детали чайного действа и тренируемся
- Метод Лу Юя - варка чая методом Лу Юя, отслеживание стадий закипания воды, подготовка чая и варка
5. Полезные свойства чая
- Общие полезные свойства
- Зеленый
- Красный
- Улун
- Желтый
- Белый
- Пуэр
- Черный
- Десять добродетелей
- Чай в китайской медицине
6. Обустройство чайной комнаты
7. Пять элементов и чай
8. Поизводство и выращивание чая
- География чая
- Климат и условия выращивания
- Этапы производства чая
9. Вода для чая
С сентября по май, два раза в месяц по два академических часа. За прохождение всего курса выдается сертификат от ZenStudio. У закончивших курс, есть возможность дальнейшей практики и проведения чайных церемоний, организованных нашей Студией.
Стоимость одного занятия 25 евро. Все участники обеспечиваются чайным столом и необходимыми атрибутами чайной церемонии. Для занятий требуется блокнот для записей.
