Так получилось, что эта статья писалась мной, по большей части в путешествиях по Китаю, в течение нескольких поездок. Мне все время хотелось ее дополнить и исправить, поскольку тема, о которой я писал, все время становилась шире, приобретались новые знания. В конце концов я понял, что так можно никогда не закончить, а информация будет пополняться все время. Так что теперь статья перед вами, и пусть это будет первая часть из того, что я вам хочу поведать о волшебстве и магии под названием «чай».

Как вы догадались, сегодня речь пойдет о чае. Но не о том, который известен как напиток из пакетиков с лимоном и сахаром, а о настоящем китайском чае, поскольку названия «чай» (чха – по-китайски) наиболее достоин именно чай из Поднебесной. Я постараюсь рассказать вам о том чае, которого вы возможно еще не знаете. Мне кажется, что есть вещи, которые полезно и даже необходимо знать каждому человеку. Скорее всего, после прочтения этой статьи, у многих из вас кардинально изменится представление о таком чудесном напитке, который все мы знаем с детства, но на самом деле, не знаем его вообще…

Сейчас, сидя в аэропорту Пудонг, я смотрю на гигантские суда, плавно движущиеся на фоне взлетающих самолетов. Самое время сделать обзор завершающейся поездки.

Люблю теплую весну в Китае, когда дома еще холодно. Цветущие персики и магнолии оставляют незабываемые впечатления. Уже собран первый чай. Природа набирает энергию, во всем чувствуется дыхание приближающегося жаркого лета.