Изучаем чайные сорта, учимся пользоваться чайной посудой, исследуем историю и полезные свойства чаев, постигаем глубинную составляющую чайного действа, шаг за шагом - тренируемся на практике заваривать наилучший чай

Программа чайной школы на учебный сезон:

1. История чая

• Иероглиф чай - написание, скрытые значения
• Слово чай - происхождение, изменения в процессе времени
• Тысячелетняя история - исторические события и люди
• Чайные истории - главные легенды о чае

2.  Чайные сорта

• Зеленый - Лунцзин, Маоцзян, Билочун, Маофэн и другие наиболее известные сорта. Производство, свойства, особенности заваривания.
• Белый - Баймудань, Инчжэн. Свойства белых чаев, способы обработки и употребления, состав полезных веществ.
• Желтый - особенности желтых сортов, свойства и производство
• Улун - изучаем светлые и темные Улуны. Дахунпао, Шуйсянь, Тегуаньинь, Жоугуй, Тэлохань и другие. Отличия и свойства Фуцзянских чаев.
• Красный - Дянхун, Сяочжун, Цзинцзюнмэй, особенности и производство красных чаев, полезные элементы, исторические факты.
• Черный - Хунаньские черные чаи, отличия в производстве и употреблении. Узнаем как правильно заварить черный чай.
• Пуэр - разновидности Юннанских Пуэров, список полезных свойств и правильное заваривание, влияние на организм, главные сорта.
• Хранение и перевозка чая - способы хранения чаев, в какой упаковке сохранять и перевозить различные сорта

3. Чайная посуда

• История фарфора
• Исинская глина
• Чайник
• Гайвань
• Чахай
• Чашки
• Чацзюй
• Чабань
• Чайные божества
• Чайное сито
• Чайное хранилище
• Чайное озеро

4. Способы заваривания

• Как заваривать разные виды чая
• Заваривание в гайвани
• Классическая Пиньча - основная чайная церемония и дегустация, правила, практические приемы
• Гунфуча - сложная и красивая чайная церемония, исследуем детали чайного действа и тренируемся
• Метод Лу Юя - варка чая методом Лу Юя, отслеживание стадий закипания воды, подготовка чая и варка

5. Полезные свойства чая

• Общие полезные свойства
• Зеленый
• Красный
• Улун
• Желтый
• Белый
• Пуэр
• Черный
• Десять добродетелей
• Чай в китайской медицине

6. Обустройство чайной комнаты

7. Пять элементов и чай

8. Поизводство и выращивание чая

• География чая
• Климат и условия выращивания
• Этапы производства чая

9. Вода для чая

С сентября по май, два раза в месяц по два академических часа. За прохождение всего курса выдается сертификат от ZenStudio. У закончивших курс, есть возможность дальнейшей практики и проведения чайных церемоний, организованных нашей Студией.

Стоимость одного занятия 25 евро. Все участники обеспечиваются чайным столом и необходимыми атрибутами чайной церемонии. Для занятий требуется блокнот для записей.