Войти Регистрация

Фэншуй - индивидуальные уроки

feng shui 08707398

Занятия через Skype или у нас в студии

Чайный каталог - скачать

tea book titul

Здесь Вы найдете основную информацию по видам чаев, способы заваривания и отличительные особенности полезного воздействия на организм

Уроки по китайской астрологии через Skype

bazi 09732097302798

Уроки по Skype или у нас в Студии

 IMG 1502

Мы с вами привыкли к тому, что черный чай можно пойти и купить в магазине. Но любой знаток чая вам скажет, что это не так. Черного чая в наших магазинах не продается, те чаи, которые мы называем «черными», на самом деле – «красные».

Все просто, красный чай – это сильно ферментированный чай, от 60% и выше. А черный чай – это постферментированный чай, на все сто процентов. Мало того, его ферментация продолжается, даже когда он находится у вас дома на полке.

Эти чаи по-разному делают

Чайный лист красного чая Хунча, при производстве «окисляют». Полифенолы чая активно взаимодействуют с кислородом. Так чай приобретает цвет, насыщенный вкус, глубокий аромат. Во вкусе можно заметить легкую кислинку, как результат окисления.

Черный чай Хэйча проходит обработку, которая называется Водуэй – «влажное скирдование». Он ферментируется в больших кучах, увлажняется водой, а иногда и накрывается. Все это для того, чтобы ограничить доступ кислорода и запустить внутренние процессы, когда работают микроорганизмы. Поэтому черный чай темнеет и меняется под воздействием действия грибков и бактерий.

26587689941 73ce8b8897 o (1)

Черный или красный?

Когда вы придете в китайский чайный магазин и пожелаете испробовать красный чай, скажите "хун ча" - это по-китайски "красный чай". Но по-английски его принято называть "black tea" - вот откуда пошла путаница.

В Европе, Америке и России традиционный красный чай стали называть черным. Однако среди людей, разбирающихся в чае, так делать не принято, поскольку известно, что черный чай по-европейски - это изначально красный чай, а черным в Китае называется совсем другой сорт чая "хэйча", что так и переводится "черный". В английском языке такой китайский чай называют не "черным", поскольку название уже занято, а "dark tea" - "темный".

Но это еще не все! Красным, в Европе, также могут называть Темные Улуны или напиток Каркадэ, который производится не из чайного листа, а из гибискуса.

Окончательно можно запутаться, если принять во внимание, что индийский или цейлонский чай называют черным, а такой же китайский - красным.

Давайте узнаем, что же такое по-настоящему Красный чай.

lushan 09847208298

Этот сорт чая произрастает в горах Лушань в северной части провинции Цзянси. Горный заповедник Лушань входит в культурное наследие ЮНЕСКО, здесь удивительная природа и богатая история. С северной стороны горы омываются рекой Янцзы, а с южной – самое большое в Китае пресноводное озеро Поянху. 72 водопада можно встретить в этих горах, а в ущелья очень часто накрывают туманы и облака.

Отсюда и название этого замечательного чая – «Облака и туман» Юнь У. Еще со времени династии Сун (960-1279) этот сорт чая имел статус императорского, тогда он назывался Вэнь Линь 闻林茶, что можно перевести как «Душистый лес» или «Лес аромата». Сегодняшнее название чай приобрел при династии Мин, т.е. около 300 лет назад.

На чайном листе Юнь У много белого ворса, поэтому этот сорт также называли когда-то «Белизна, побеждающая снег».

В горах Лушань высокая влажность, около 200 дней в году здесь стоят туманы. Юнь У растет в ущельях, на высоте до 800 м. Лучший чай собирают на пиках Ханьян и Улао, в Пещере Бессмертных и в Малом Небесном Пруду. В этом климате теплеет достаточно поздно. Чай собирают в конце апреля, начале мая. В это время здесь встречается наибольшее количество туманов.

baxian 2

Сегодня знакомимся и завариваем Уишаньский Темный Улун "Ба Сянь" - "Восемь Бессмертных". 

Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе. 

Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины.  Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту. 

Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.

Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...

Давайте посмотрим, как правильно заварить Уи Ба Сянь:

tea tray 0187308

Откройте для себя удивительный мир китайского чая! Научитесь красивому чайному действу с глубоким смыслом! Удивите своих близких друзей изящными движениями и великолепным чаем! Подарите своему телу здоровье, а сердцу - покой и равновесие!

Курс первого уровня состоит из 10 занятий по 1.5 академических часа. Стоимость курса 50 евро за занятие (всего 10 занятий) или 450 евро за весь курс сразу.

О времени занятий договариваемся заранее. По окончании курса, прохождения теоретического и практического теста, выдается сертификат о прохождении Курса Чайного Мастерства 1 уровня.

Курсы проводит Павел Фролов

Телефон: 53492911. Email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Программа обучения 1 уровень

Занятия два раза в месяц или на индивидуальных занятиях. Продолжаем учиться!

tea 00981728 

На втором уровне чайного обучения, мы сделаем еще один важный шаг к мастерству. Нас ждут незабываемые и насыщенные занятия с глубоким осмыслением и тренировкой красивых, правильных движений. Закончив обучение второго уровня Вы будете отлично ориентироваться в чаях, читать основные чайные иероглифы, определять качество чая по четким категориям, ваши движения за чайным столом станут осознанными и эффектными, Вы сможете заваривать чай еще вкуснее!

Программа обучения 2 уровень

Страница 1 из 2

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

pavel 1038702778

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.

Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется. 

Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.

На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.

Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.

Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.

Именинников обязательно ждут подарки!

Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee