Войти Регистрация

Фэншуй - индивидуальные уроки

feng shui 08707398

Занятия через Skype или у нас в студии

Чайный каталог - скачать

tea book titul

Здесь Вы найдете основную информацию по видам чаев, способы заваривания и отличительные особенности полезного воздействия на организм

Уроки по китайской астрологии через Skype

bazi 09732097302798

Уроки по Skype или у нас в Студии

 tea school 1

Откройте для себя удивительный мир культуры чая! Научитесь красивой чайной церемонии с глубоким смыслом! Удивите своих близких друзей изящными движениями и своими знаниями о чаях! Подарите своему телу здоровье, а сердцу - покой и равновесие!

tea school 3

Программа:

tea collage zenstudio biluochun

Когда я первый раз оказался в городе Сучжоу, он представлял собой пыльный ничем не привлекательный небольшой, по китайским меркам город, главной достопримечательностью которого, были классические китайские сады. Сейчас – это мегаполис в 80 км от Шанхая, который уже является его продолжением. Поэтому, если ехать на скоростном поезде, то не замечаешь, как заканчивается Шанхай и начинается Сучжоу.

Благодаря множеству каналов, этот город часто называют «Восточной Венецией». Если поехать за пределы города на восток, мы окажемся на третьем по величине озере Китая – Тайху, что означает «великое озеро». В зависимости от сезона, Тайху то наполняется водой, тогда начинается активное судоходство, то мелеет, уменьшаясь в размерах.

В озеро выдается полуостров, рядом с которым находятся несколько островов. Здесь в горах Дунтин находится родина знаменитого чая Дунтин Билочунь – Изумрудные Спирали Весны. И хотя сейчас этот сорт производят в провинциях Сычуань, Юннань и Чжэцзян, чай, который вырос в этой местности и есть тот самый оригинальный Билочунь.

tieluohan 1 1

Сегодня речь пойдет об утесном темном улуне, который входит в четверку известных и старейших сортов чая в горном районе Уишань.

Отправляясь по пути, через Урочище Девяти Драконов, по петляющей среди утесов и ручьев тропе, примерно через шесть километров, мы выходим к небольшому монастырю под названием Хуэйюань. Здесь можно встретить монаха и настоятеля, если он только не занят работой в огороде позади монастыря.

Монастырь совсем маленький и древний. Эти камни хранят богатую историю. В разные времена, этот монастырь был даосским, конфуцианским и буддийским. Но, как дым, исходящий от благовоний у алтаря, времена менялись, а непреходящие ценности оставались. Это единственный монастырь в горах Уи, где чувствуешь себя спокойно и умиротворенно, он спрятан в глубине утесов, а рядом протекает чистый ручей, орошающий чайные угодья.

yellow tea 928378

Как-то я оказался у своей знакомой, которая занимается чаями, в Шанхае. Каких только чаев я не пробовал у нее раньше, но всегда ей нравится меня удивлять. Угощая меня очередным отборным сортом редкого чая, в ее глазах читается гордость за непревзойденное качество и удовольствие от того, что я хоть как-то смогу это оценить.

Так было и в этот раз, но этот чай мне запомнился особенно!

На улице стояла теплая апрельская погода, самое время весенних чаев. Передо мной на плетеном подносе оказался игольчатый чай, нежно-зеленого цвета, состоявший почти из одних почек.

 IMG 1502

Мы с вами привыкли к тому, что черный чай можно пойти и купить в магазине. Но любой знаток чая вам скажет, что это не так. Черного чая в наших магазинах не продается, те чаи, которые мы называем «черными», на самом деле – «красные».

Все просто, красный чай – это сильно ферментированный чай, от 60% и выше. А черный чай – это постферментированный чай, на все сто процентов. Мало того, его ферментация продолжается, даже когда он находится у вас дома на полке.

Эти чаи по-разному делают

Чайный лист красного чая Хунча, при производстве «окисляют». Полифенолы чая активно взаимодействуют с кислородом. Так чай приобретает цвет, насыщенный вкус, глубокий аромат. Во вкусе можно заметить легкую кислинку, как результат окисления.

Черный чай Хэйча проходит обработку, которая называется Водуэй – «влажное скирдование». Он ферментируется в больших кучах, увлажняется водой, а иногда и накрывается. Все это для того, чтобы ограничить доступ кислорода и запустить внутренние процессы, когда работают микроорганизмы. Поэтому черный чай темнеет и меняется под воздействием действия грибков и бактерий.

26587689941 73ce8b8897 o (1)

Черный или красный?

Когда вы придете в китайский чайный магазин и пожелаете испробовать красный чай, скажите "хун ча" - это по-китайски "красный чай". Но по-английски его принято называть "black tea" - вот откуда пошла путаница.

В Европе, Америке и России традиционный красный чай стали называть черным. Однако среди людей, разбирающихся в чае, так делать не принято, поскольку известно, что черный чай по-европейски - это изначально красный чай, а черным в Китае называется совсем другой сорт чая "хэйча", что так и переводится "черный". В английском языке такой китайский чай называют не "черным", поскольку название уже занято, а "dark tea" - "темный".

Но это еще не все! Красным, в Европе, также могут называть Темные Улуны или напиток Каркадэ, который производится не из чайного листа, а из гибискуса.

Окончательно можно запутаться, если принять во внимание, что индийский или цейлонский чай называют черным, а такой же китайский - красным.

Давайте узнаем, что же такое по-настоящему Красный чай.

lushan 09847208298

Этот сорт чая произрастает в горах Лушань в северной части провинции Цзянси. Горный заповедник Лушань входит в культурное наследие ЮНЕСКО, здесь удивительная природа и богатая история. С северной стороны горы омываются рекой Янцзы, а с южной – самое большое в Китае пресноводное озеро Поянху. 72 водопада можно встретить в этих горах, а в ущелья очень часто накрывают туманы и облака.

Отсюда и название этого замечательного чая – «Облака и туман» Юнь У. Еще со времени династии Сун (960-1279) этот сорт чая имел статус императорского, тогда он назывался Вэнь Линь 闻林茶, что можно перевести как «Душистый лес» или «Лес аромата». Сегодняшнее название чай приобрел при династии Мин, т.е. около 300 лет назад.

На чайном листе Юнь У много белого ворса, поэтому этот сорт также называли когда-то «Белизна, побеждающая снег».

В горах Лушань высокая влажность, около 200 дней в году здесь стоят туманы. Юнь У растет в ущельях, на высоте до 800 м. Лучший чай собирают на пиках Ханьян и Улао, в Пещере Бессмертных и в Малом Небесном Пруду. В этом климате теплеет достаточно поздно. Чай собирают в конце апреля, начале мая. В это время здесь встречается наибольшее количество туманов.

baxian 2

Сегодня знакомимся и завариваем Уишаньский Темный Улун "Ба Сянь" - "Восемь Бессмертных". 

Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе. 

Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины.  Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту. 

Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.

Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...

Давайте посмотрим, как правильно заварить Уи Ба Сянь:

Занятия два раза в месяц или на индивидуальных занятиях. Продолжаем учиться!

tea 00981728 

На втором уровне чайного обучения, мы сделаем еще один важный шаг к мастерству. Нас ждут незабываемые и насыщенные занятия с глубоким осмыслением и тренировкой красивых, правильных движений. Закончив обучение второго уровня Вы будете отлично ориентироваться в чаях, читать основные чайные иероглифы, определять качество чая по четким категориям, ваши движения за чайным столом станут осознанными и эффектными, Вы сможете заваривать чай еще вкуснее!

Программа обучения 2 уровень

 pavel tea zhangjiajie 98403798

Более 40 видов отборного китайского чая всегда в наличии у нас в Студии

Мы не заказываем чай в интернете, мы привозим чай из Китая, из тех провинций, где его выращивают и производят. Психология китайцев такова, что без Вашего личного присутствия, Вам никто не продаст хороший товар, скорее наоборот. Но и это еще не все! Мало просто приехать и найти контакты в Поднебесной, чтобы привозить хороший чай, нужно найти доверительные контакты, а для этого нужны годы, нужны связи и рекомендации. Так и наши контакты по чаю формировались годами. Мы привозим действительно качественные чаи, которые высоко ценятся знатоками чая на их собственной родине. Поэтому зеленые чаи у нас самые свежие, пуэры из отличного сырья, красные чаи очень утонченны, улуны просто отменного аромата, а черные чаи - это вообще уникум, который не найти даже во многих городах Китая, кроме определенных провинций.

А есть и еще кое-что... Вы можете прийти к нам и попробовать любой сорт чая, мы с удовольствием угостим Вас и расскажем как его правильно заварить, какими полезными свойствами он обладает. Мы сможем подобрать чай, который подходит именно Вам. Кроме того, Вы всегда сможете найти у нас чай, которого никогда не пробовали, это абсолютно точно! И хотя хороший чай стоит всегда дорого, зато его вкусовые, ароматические и полезные свойства поистине непревзойденны!

Хотите попробовать или приобрести хороший чай? Звоните +372 53492911 Павел

или заходите в наш интернет магазин HiinaTee

Стоит только раз попробовать и понравится

tea studio 009172998

Что нужно для заваривания хорошего чая? Вода, огонь, посуда и достойный чая человек... Всего-то навсего...

Я люблю чай и все это действо, которое разворачивается здесь. Это особая маленькая Вселенная. Она захватывает нас, наше внимание, отдаляет от суеты. Миллион ароматов и вкусов как звезды. Чайники как таинственные вместилища, внутри которых творится что-то загадочное. Это химия, вместе с тем - это мистика и магия. Побывать внутри этой вселенной - это больше, чем удовольствие!

tea 0781092701937398

Постепенно мы вместе погружаемся в чайную атмосферу, изучаем чайные сорта, открываем вкусы и ароматы, путешествуем по чайным провинциям, учимся правильно дегустировать чай. Каждый следующий глоток - это новые ощущения и еще один заряд полезныйх свойств.

Я расскажу Вам много интересного про чай, про воду, про чайную посуду. Я обожаю видеть, как это в новинку для Вас. Это круто, наблюдать, как ты меняешься под воздействием чая. Но не в худшую сторону, как от вина, а в лучшую. Чайное действо это просто космос. Здесь каждое движение, каждый инструмент имеют свой смысл.

За полтора часа нашей церемонии, мы порадуем Вас несколькими чаями высочайшего качества. Вы унесете с собой массу впечатлений и будете рассказывать своим близким свои познания о чае. Мы попробуем произнести с Вами названия некоторых чаев и узнаем почему они так называются. С каждым разом, Вы лучше понимаете вкус и аромат, Вы почти готовы к восприятию самых утонченных и непревзойденных чаев, которые мы будем пробовать уже следующий раз.

Смотрите даты чайных дегустаций и церемоний в нашем календаре или закажите проведение чайной церемонии только в кампании своих близких друзей.

Вся информация и запись: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. или тел +372 58543998

 

tea998957678

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.
Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Телефон: 58543998
Цена участия 12 евро.

 

tea 0870837084692862878

Красивейшая чайная церемония Лу Юй – варка чая на живом огне - один из древних и сложных чайных ритуалов и более напоминает таинственный алхимический процесс. Эта церемония названа в честь Лу Юя – человека, посвятившего всю свою жизнь чаю, его изучению и описанию, в совершенстве постигшему чайный путь и написавшему знаменитый «Чайный канон», в котором поведал и о процессе варки чая на открытом огне.

В основе варки чая по методу Лу Юя лежит терпеливое и тщательное отслеживание стадий кипячения воды. Варка чая – удивительно зрелищный процесс, Вас заворожит этот водоворот пузырьков и чайных листьев, Вы сможете наблюдать, как две стихии – огонь и вода – пробуждают к жизни и раскрывают великолепный, насыщенный вкус чая. По методу Лу Юя можно варить многие сорта чая, за исключением жасминовых и светлых улуновых, но особенно хорошо подходит для этой чайной церемонии популярный черный чай Пуэр, который во время варки раскрывается наиболее полно. Сам же Лу Юй, считал, что лучший чай для варки - это Билочун.

Какой бы чай для церемонии мы ни выбрали, его прекрасный аромат и бархатный вкус подарит нам истинное наслаждение, а чарующее, близкое к медитации действо приготовления чая буквально загипнотизирует, позволит заглянуть внутрь себя, сосредоточиться на своих мыслях и ощущениях, поможет достичь гармонии с собой и миром.

Телефон: 58543998. Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

 

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

pavel 1038702778

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

На Чайную Церемонию можно прийти во вторую и последнюю субботу

 

tea985898

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: info@zenstudio.ee
Телефон: 58543998 Стелла

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.

Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется. 

Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.

На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.

Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.

Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.

Именинников обязательно ждут подарки!

Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>