Войти Регистрация

八仙 Уи Ба Сянь - Восемь Бессмертных из Уишань

Утесный чай с гор Уишань

wuyishan 091298

 Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе. 

Сорт Ба Сянь был выращен и произведен впервые в 1964 году, так что это относительно молодой чай. В 1994 году был утвержден, как стандарт улунского чая.  

Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины.  Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту. 

Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.

Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...

baxian 6

Способ заваривания

Для заваривания сорта Жоу Гуй лучше всего подойдет гайвань или небольшой чайник. Чем меньше объем, тем выразительнее будет аромат. Не стоит заваривать Уишаньские Улуны в большом объеме воды, а тем более засыпать прямо в кружку.

Нужно взять 5-7 г на 150-170 мл воды. Жоу Гуй имеет крупный лист и большой объем при легком весе, так что лучше сначала использовать весы, чтобы понять сколько нужно чая. Температура воды 90-96 градусов. Прохладнее для Цинсян и несколько горячее для Нунсян. После одного слива, выдержка от 10 до 30 секунд.

Количество заварок определяется качеством чая. Самый бюджетный от 3- заварок, хороший и качественный - от 6-8 раз. Самые дешевые сорта, как правило пережаривают больше, но после одной-двух заварок их больше использовать нельзя. Но есть и бюджетные с зеленью, слабой прожарки. Если Вам удалось найти хорошо сбалансированный, то можно "поймать" великолепный "утесный аромат".

Попробовать и приобрести более 50-ти сортов китайского чая Вы можете у нас в Студии.

Цена за 25 г - 18 евро (высшее качество)

Телефон +372 53492911 Павел

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это весело, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию можно провести у нас в Студии в чайной комнате или у Вас, по Вашему выбору. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения. Продолжительность от 1.5 часа.

Узнать все детали и заказать чайную церемонию, Вы можете по телефонам Тел. 53492911 Павел или 58543998 Стелла info@zenstudio.ee