Откройте для себя удивительный мир культуры чая! Научитесь красивой чайной церемонии с глубоким смыслом! Удивите своих близких друзей изящными движениями и своими знаниями о чаях! Подарите своему телу здоровье, а сердцу - покой и равновесие!
10 занятий, 2 раза в месяц, по воскресеньям в 10.00, начиная с 1 октября 2023
Как проходят занятия?
Мы собираемся за большим столом, где у Вас есть свой дополнительный чайный столик и чайные инструменты, блокнот и материалы курса. Мы изучаем историю и культуру чая, учимся разбираться в чаях, правильно выдерживать чайный настой, исследуем вещества и обработку чая. По прохождении курса первого уровня, Вы будете знать о чае все необходимое, уметь эффектно и правильно заваривать чай, разбираться в основных сортах чая, владеть главными чайными инструментами, сможете ориентироваться в дегустационной карте.
Программа:
Легенда гласит: Золотой Черепах культивировал бессмертие в течение тысячи лет, рассчитывая в Небесных чертогах получить должность. Но поскольку он не хотел все время быть перед глазами Нефритового Императора, его назначили полоть сорняки и поливать вечнорастущие чайные кусты в саду бессмертных.
Со временем, Золотой Черепах начал скучать от одиночества и на сердце у него стало неспокойно. Тут он услышал внизу крики и бой барабанов. Люди кричали на земле: "Чай выпустил почки!" Так они справляли праздник Ханшань в горах Уишань. Люди зажигали красные свечи и делали обильные подношения чайным богам.
Сердце Золотого Черепаха пришло в волнение, в саду о нем все позабыли, а он не вырастил среди людей хотя бы даже одного чайного дерева!
Бэй Доу (Северный Ковш) - это чай с утесов Уишань.
Когда-то этот сорт продолжил родословную знаменитого Дахунпао, именно с этого сорта были взяты саженцы для Бэй Доу.
В горах Уишань есть пик с таким же названием Бэй Доу Фэн, но там растут другие чаи, это высокий Жоу Гуй (Корица), или сочный Шуй Сянь (Нарцисс). Бэй Доу сначала культивировался в другом месте провинции Фуцзянь и только позднее обрел свое пристанище в утесах УИ.
Мы знаем, что к сожалению, оригинальный Дахунпао покинул нас. Его чистокровные потомки - это Ци Дань (Чудесная Киноварь), Сяохунпао, Чжихунпао и Бэй Доу.
Глубокий и древний аромат и вкус Бэй Доу позволяет нам прикоснуться к тому самому Дахунпао, который формировался среди гор и рек в течение сотен лет. Здесь явно узнается теплая древесная кора, орхидея, табак, кофе с молоком, душистый перец, малина.
Черный чай Фучжуан из Аньхуа с Золотыми цветами 金花 (микробактерии 散囊菌目发菌科植物)
Черный чай из Аньхуа производится по специальной технологии и имеет длительную выдержку в особых условиях, благодаря чему, внутри прессованного чайного кирпича (Фучжуан) образуются микробактерии, которые именуются Золотыми Цветами 金花, полезными для организма человека.
Золотой цветок является уникальным пробиотиком, образующимся в процессе производства и старения черного чая. Его научное название - коронарные споракотические муковисцидозные бактерии. Золотые Цветы являются ферментным грибком, способным выделять амилазу и оксидазу, катализировать превращение белка и крахмала в чае в моносахариды, катализировать окисление полифенолов и превращать их в полезные для человеческого организма вещества, а также улучшают и балансируют вкус чая.
Когда я первый раз оказался в городе Сучжоу, он представлял собой пыльный ничем не привлекательный небольшой, по китайским меркам город, главной достопримечательностью которого, были классические китайские сады. Сейчас – это мегаполис в 80 км от Шанхая, который уже является его продолжением. Поэтому, если ехать на скоростном поезде, то не замечаешь, как заканчивается Шанхай и начинается Сучжоу.
Благодаря множеству каналов, этот город часто называют «Восточной Венецией». Если поехать за пределы города на восток, мы окажемся на третьем по величине озере Китая – Тайху, что означает «великое озеро». В зависимости от сезона, Тайху то наполняется водой, тогда начинается активное судоходство, то мелеет, уменьшаясь в размерах.
В озеро выдается полуостров, рядом с которым находятся несколько островов. Здесь в горах Дунтин находится родина знаменитого чая Дунтин Билочунь – Изумрудные Спирали Весны. И хотя сейчас этот сорт производят в провинциях Сычуань, Юннань и Чжэцзян, чай, который вырос в этой местности и есть тот самый оригинальный Билочунь.
Сегодня речь пойдет об утесном темном улуне, который входит в четверку известных и старейших сортов чая в горном районе Уишань.
Отправляясь по пути, через Урочище Девяти Драконов, по петляющей среди утесов и ручьев тропе, примерно через шесть километров, мы выходим к небольшому монастырю под названием Хуэйюань. Здесь можно встретить монаха и настоятеля, если он только не занят работой в огороде позади монастыря.
Монастырь совсем маленький и древний. Эти камни хранят богатую историю. В разные времена, этот монастырь был даосским, конфуцианским и буддийским. Но, как дым, исходящий от благовоний у алтаря, времена менялись, а непреходящие ценности оставались. Это единственный монастырь в горах Уи, где чувствуешь себя спокойно и умиротворенно, он спрятан в глубине утесов, а рядом протекает чистый ручей, орошающий чайные угодья.
Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса
Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?
Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.
Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee
Чайные путешествия по Китаю
Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.
Телефон +372 53492911 Павел
На Чайную Церемонию можно прийти по субботам или воскресеньям два раза в месяц (по предварительной записи)
Чайная церемония в нашей студии - это красивое завораживающее действо, лучшие китайские чаи и интересные рассказы по истории и культуре чая. Здесь мы учимся дегустировать аромат и вкус, наслаждаемся приятной атмосферой, знакомимся с глубокими чайными традициями.
Чайная церемония проходит в маленькой уютной чайной студии, в теплой атмосфере. Продолжительность 1.5 часа.
Записаться необходимо заранее по адресу: zenstudio@zenstudio.ee
Телефон: 53492911 Павел
Чайная церемония в Ваш День Рождения
Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!
Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.
Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.
Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется.
Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.
На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.
Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.
Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.
Именинников обязательно ждут подарки!
Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee