Сегодня знакомимся и завариваем Уишаньский Темный Улун "Ба Сянь" - "Восемь Бессмертных".
Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе.
Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины. Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту.
Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.
Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...
Давайте посмотрим, как правильно заварить Уи Ба Сянь:
Вначале разогреваем посуду. Сегодня, мы выбрали для заваривания гайвань из керамики Жу Яо с толстыми стенками, которые хорошо удерживают тепло.
Далее, закладываем чай в гайвань. Поскольку лист крупный, нужно положить чая больше половины гайвани.
Круговыми движениями, заливаем чай водой. Температура воды чуть меньше ста градусов.
Перемешиваем "чайные облака" (чайная пена в гайвани). Выдерживаем 10-15 секунд и сливаем. Первую заварку иногда сливают, но не обязательно. Она всегда более жеткая по вкусу, в отличие от второй третьей.
Правильный цвет настоя - янтарный, темный, золотистый. Последующие настои дают красноватый оттенок.
Вкус глубокий, цветочный с дымным и ореховым послевкусием.
Уи Ба Сянь превосходно согравает, выравнивает состояние, дает ощущение внутреннего покоя и равновесия, улучшает пищеварение, понижает уровень холестерина в крови.
У нас в Студии Вы можете приобрести оригинальный утесный Уи Ба Сянь по цене 18 евро за 25 г.
Звоните: 53492911 или пишите: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Все чайные сорта
Белый чай (Бай ча) 百茶
Желтый чай (Хуан ча) 黄茶
Зеленый чай (Лю ча) 绿茶
Темный Улун 乌龙
Светлый Улун (Цин Ча) 
Красный чай (Хун ча) 红茶
Черный чай (Хэй ча) 黑茶
Пуэр 普洱
Чайная посуда
