В горах Дунтиншань, что находятся неподалеку от Сучжоу и рядом с озером Тайху, этот чай растет среди плантаций множества фруктовых деревьев. В «Чайных записях» династии Мин указывается: «Чайный сад не должен смешиваться со злым деревом. Только османтус, слива, абрикос, магнолия, роза, персик, гранат, хурма, апельсин, сосна, зеленый бамбук растут рядом, чтобы пережить мороз и снег и скрыться от яркого солнца». Чайные деревья и фруктовые деревья высаживаются вместе, поэтому чай Билочунь обладает уникальным натуральным чайным и фруктовым вкусом. 

Про этот чай говорят: «Аромат Билочунь кружит голову!» или "Одна нежность - три свежести" Что указывает на нежный весенний лист чая, дающий свежесть аромата, цвета и вкуса.

Билочунь хорошего качества всегда имеет на поверхности много ворса, который появляется на чайных листьях только весной. Вкус и аромат такого чая очень изысканный, а послевкусие сладкое и глубокое. И хотя сейчас этот сорт выращивают в разных местах Китая, Билочунь с озера Тайху является непревзойденным.

Достать хороший Билочунь, это непростая задача, но также непросто его правильно заварить.

Если использовать стакан для заварки, то этот сорт лучше заваривать «верхней» заваркой, т.е. Сначала налить воду, а затем аккуратно засыпать чай.

При заварке в гайвани, нужно использовать круговой способ налива, постепенно погружая чай в воду.

В чайнике заварить Билочунь наиболее непросто, зато вкус будет наиболее глубоким. При использовании исинского чайника, нужно его хорошо прогреть и взять очень точное количество чая, чтобы вкус не был как слишком терпким, так и наоборот, не слишком водянистым. Конечно, количество чая рассчитывается от размера чайника.

Дунтин Билочунь - это удивительный сорт зеленого чая, который подойдет для вдумчивого чаепития, он поможет избавиться от повседневной суеты и привнесет гармонию, преобразив любой обычный день в самый лучший день в жизни!