Войти

Войти

Вода и чай - максимально кратко

tea and water

«Этого не может быть! Если бы я сам не видел, что вы заварили в этих чашках один и тот же чай, я бы не поверил! Они совершенно разные!» - такую фразу часто можно услышать у нас в студии, когда мы тестируем воду для чая.

Когда говорят, что вода, это 50% от чая, то это не так, гораздо больше! Без подходящей воды, не получить хорошего чая. И если дешевый чай из магазина не будет так чувствителен к составу воды, то качественные сорта неподходящей водой можно просто испортить.

Какая же вода нужна для того, чтобы получить вкусный чайный настой из высших чайных сортов, если у вас вдруг такой чай оказался в руках?

Как показывают наши испытания, из-за высокой минерализации, ни одна вода, купленная в магазине не подходит для хорошего чая. Минералы, содержащиеся в большинстве бутылочных вод, очень сильно искажают вкус чая и не дают проявиться аромату. Вкус чая заменяется неприятными привкусами воды, мыльными и химическими тонами.

Наш эксперимент с высокосортным зеленым чаем Лунцзин (Колодец Дракона) показал следующее:

Все марки воды, которые были куплены в магазине, уничтожают оригинальный вкус Лунцзина, чайный настой приобретает бурые зелено-оранжевые тона, что говорит о быстром окислении, при взаимодействии чая и минералов воды. В аромате проявляются неприятные болотно-мыльные нотки, аромат самого чая становится приземленным и невыразительным. С третьей заварки в такой воде, Лунцзин вообще теряет вкус, оставляя неприятное послевкусие. Не буду называть, какая именно из покупных вод, оказалась самой неподходящей, я бы не выбрал ни одну из них.

Сразу скажу, что вода из больших бутылей, которую обычно поставляют для аппаратов, показала себя несколько лучше, поскольку она отстоялась некоторое время. Но каждая следующая бутыль, одной и той же марки, почему-то сильно отличается, как-будто это разная вода.

Лучше показала себя вода из под крана, пропущенная через простой фильтр, даже кувшинный. На удивление, она больше подходит для чая, хотя вкус несколько плоский, с сухостью во рту, которую хочется запить водой. Тем не менее, чайный настой получается желто-золотистого цвета, средней чистоты. Послевкусие чуть длиннее, но по крайней мере, нет неприятных тонов. В Лунцзине хорошо ощущается тыквенная семечка и скошенная трава. Могут присутствовать и лишние вкусы, например кислинка или вяжущий вкус, которых не должно быть в зеленом чае.

Вода из фильтра обратного осмоса показала лучшие результаты, особенно если она еще прошла через смягчитель. Минерализация такой воды минимальна, вода почти абсолютно чиста. Если пить только такую воду в сыром виде, то организму будет не хватать минералов. Но для чая она подходит идеально. В хорошем чае содержатся все необходимые и полезные минералы. Так в Утесных чаях их более 700.

В такой воде наш Лунцзин показал чистый яркий золотой цвет, тонкий аромат жаренной семечки со свежестью скошенных летних трав. Вкус объемный, глубокий с каштаном и легким ментолом на небе. Ощущается приятная бульонность и плотность. Послевкусие очень продолжительное и объемное со сладостью. Со второй и третьей заваркой эти качества еще усиливаются, появляются ягодные нотки.

Вывод

Если у вас в руках оказался чай высокого качества, вам потребуется хорошая вода. Не надо бежать в магазин и покупать воду подороже, возьмите любой, даже кувшинный фильтр и пропустите через него воду из под крана. А если есть время, пусть она отстоится хотя бы сутки. Тогда вы получите приемлемый чай.

Но если вы можете позволить себе фильтр обратного осмоса (без минерализаторов), то вы сможете раскрыть вкус хорошего чая на максимум, если конечно сможете правильно заварить хороший чай.

tea and water 2

На Чайную Церемонию можно прийти по субботам или воскресеньям (по предварительной записи) см. расписание

 

tea985898

Чайная церемония в нашей студии - это красивое завораживающее действо, лучшие китайские чаи и интересные рассказы по истории и культуре чая. Здесь мы учимся дегустировать аромат и вкус, наслаждаемся приятной атмосферой, знакомимся с глубокими чайными традициями. 

Чайная церемония проходит в маленькой уютной чайной студии, в теплой атмосфере. Продолжительность 1.5 часа. 

Записаться необходимо заранее по адресу: zenstudio@zenstudio.ee 
Телефон: 53492911 Павел

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea testing 982376

Индивидуальная чайная церемония в День Рождения или при любом торжественном событии

Чайная церемония состоит из дегустации пяти-шести видов китайских чаев высочайшего качества, знакомства с чайной культурой и пояснениями по самой дегустации. 
 
Меня зовут Павел, я провожу для Вас чайную церемонию у меня в студии за столом в чайной комнате. Здесь есть все необходимое для того, чтобы Вам было удобно и чтобы мы с Вами могли оценить лучшие чаи.
 
Ориентировочная продолжительность чайной 1.5 часа. Возможное количество человек до 10-ти, но комфортнее до 8-ми. Стоимость 150 евро.
 
Именинник также получает небольшой подарок к своему празднику.
 
На чайной не используются продукты питания и сладости. Кроме того, просьба ко всем участникам воздержаться от использования сильнопахнущей парфюмерии и не курить прямо перед чайной.
 
Бронировать время необходимо заранее.


Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

fengshui consultatsioon 8

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>