Разница в качественных и бюджетных Пуэрах, в составе полезных и вредных веществ. Дорогие - растут в горной местности, где их почти не обрабатывают удобрениями и пестицидами, сырье там значительно лучше и экологичнее, они действительно очень полезны для организма. Дешевые имеют полный набор неполезных веществ, а полезные, на несколько порядков уменьшаются.

Первая заварка Пуэра, это быстрый пролив, при 100 градусах, так происходит дезинфекция чая. Последующие заварки по времени от 5 до 20 секунд, не больше. Температура воды 90-95 градусов для Выдержанного и 85-95 для Шэн Пуэра.

Если заваривать дольше минуты, Пуэр станет слишком крепким и при частом употреблении, вместо пользы, нарушит работу желудка и поджелудочной железы. А если Пуэр бюджетный, то при долгой заварке, из него выйдут еще и вредные вещества, типа гуанина, плохо влияющие на организм.

В Китае производят огромное количество подделок под хорошие Пуэры, поэтому лучше его покупать у проверенных людей или как минимум - пробовать.

Хороший Шу Пуэр Ча обладает сладостью в послевкусии, ванильно-пряными, орехово-землистыми, теплыми каштановыми и землистыми нотками. В нем не должно быть и оттенка плесени, подвала или стойкой горечи. 

Качественный Шэн Пуэр Ча содержит табачно-травные, медово-цветочные, сливово-мускатные нотки, здесь можно различить нежные сухофрукты и абрикосовую косточку в послевкусии. Шэн не должен быть резким и колючим, горьким и терпким.

Серьезные Пуэры действительно обладают многими полезными свойствами для тела и оказывают положительное воздействие на нервную систему.

Пейте хорошие ча и до встречи на чайной!