Войти Регистрация

Уи Ба Сянь - Снадобье Восьми Бессмертных

baxian 2

Сегодня знакомимся и завариваем Уишаньский Темный Улун "Ба Сянь" - "Восемь Бессмертных". 

Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе. 

Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины.  Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту. 

Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.

Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...

Давайте посмотрим, как правильно заварить Уи Ба Сянь:

 

Вначале разогреваем посуду. Сегодня, мы выбрали для заваривания гайвань из керамики Жу Яо с толстыми стенками, которые хорошо удерживают тепло.

baxian 1

 Далее, закладываем чай в гайвань. Поскольку лист крупный, нужно положить чая больше половины гайвани.

baxian 3

baxian 4

 Круговыми движениями, заливаем чай водой. Температура воды чуть меньше ста градусов. 

baxian 6

Перемешиваем "чайные облака" (чайная пена в гайвани). Выдерживаем 10-15 секунд и сливаем. Первую заварку иногда сливают, но не обязательно. Она всегда более жеткая по вкусу, в отличие от второй третьей.

baxian 7

Правильный цвет настоя - янтарный, темный, золотистый. Последующие настои дают красноватый оттенок. 

Вкус глубокий, цветочный с дымным и ореховым послевкусием. 

Уи Ба Сянь превосходно согравает, выравнивает состояние, дает ощущение внутреннего покоя и равновесия, улучшает пищеварение, понижает уровень холестерина в крови.

У нас в Студии Вы можете приобрести оригинальный утесный Уи Ба Сянь по цене 18 евро за 25 г.

Звоните: 53492911 или пишите: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

На Чайную Церемонию можно прийти во вторую и последнюю субботу

 

tea985898

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: info@zenstudio.ee
Телефон: 58543998 Стелла

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это весело, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию можно провести у нас в Студии в чайной комнате или у Вас, по Вашему выбору. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения. Продолжительность от 1.5 часа.

Узнать все детали и заказать чайную церемонию, Вы можете по телефонам Тел. 53492911 Павел или 58543998 Стелла info@zenstudio.ee

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>