Золотые Цветы также имеют название E.cristatum (Eurotium cristatum), род Rhizoctonia и состоят из аскомицетов и мицелия. Эти бактерии получают из чая питательные вещества и благодаря собственному метаболизму, они производят различные ферменты, катализирующие превращение различных веществ в чае, формируя уникальный цвет, аромат и вкусовые качества чая Фучжуан. Поэтому наличие Золотых Цветов является важным показателем для оценки качества этого черного чая.
Повышение уровня жизни людей привело к возникновению проблем со здоровьем, которые именуются «тремя максимумами» 三高. Это гипертония (повышенное давление), гиперлипидемия (повышенный уровень холестерина и липидов в крови) и гипергликемия (повышенное содержание глюкозы в крови), которые стали «убийцами номер один», угрожающими здоровью человека.
Команда профессора Лю Чжунхуа, известного, как «отца золотых цветов», провела углубленное исследование кирпичного чая Фучжуана после ферментации микроорганизмами с помощью высокопроизводительной технологии скрининга, было извлечено два новых активных вещества, Fuchasu A (茯茶素A) и Fuchasu B (茯茶素B). Эти вещества обладают выраженным гиполипидемическим, гипогликемическим, способствуют выведению жира и снижению веса. Также разработан первый в мире продукт, подавляющий и даже обращающий вспять «три максимума». Японские исследователи перерабатывают «золотые цветы» в оздоровительные продукты питания по цене, превышающей стоимость золота.
Было также установлено, что эти микроорганизмы оказывают влияние на улучшение функционирования иммунной системы человека, имеют профилактическое воздействие против образования опухолей, снижает уровень жира и помогает снизить вес, являются антиоксидантами, обладает антибактериальными свойствами, способны помочь при диарее, могут регулировать кишечную флору.
«Золотые цветы» в чае образуются при длительном хранении в специальных условиях. Также такой чай должен быть изготовлен из толстого и сочного чайного листа, содержащего много пектина, а первая колония микроорганизмов должна быть сформирована на процессе сушки готового чая, при помощи особой технологии. Эти колонии растут внутри прессованного чая при постферментации при определенной температуре и влажности.
«Золотые цветы» в черном чае влияют на его качество, устраняя грубый и старый вкус, улучшает чистоту аромата, цвет чайного настоя становится красно-коричневым, во вкусе также появляются мягкие и сладкие тона.
Использованы материалы с сайта: https://baike.baidu.com/item/金花/13844852?fr=aladdin
Лучшие Черные чаи из Аньхуа Вы сможете попробовать и приобрести у нас в студии: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Все чайные сорта
Белый чай (Бай ча) 百茶
Желтый чай (Хуан ча) 黄茶
Зеленый чай (Лю ча) 绿茶
Темный Улун 乌龙
Светлый Улун (Цин Ча) 
Красный чай (Хун ча) 红茶
Черный чай (Хэй ча) 黑茶
Пуэр 普洱
Чайная посуда
