Войти Регистрация

Фэншуй - индивидуальные уроки

feng shui 08707398

Занятия через Skype или у нас в студии

Чайный каталог - скачать

tea book titul

Здесь Вы найдете основную информацию по видам чаев, способы заваривания и отличительные особенности полезного воздействия на организм

Уроки по китайской астрологии через Skype

bazi 09732097302798

Уроки по Skype или у нас в Студии

Билочунь - Четыре совершенства Изумрудных спиралей

tea collage zenstudio biluochun

Когда я первый раз оказался в городе Сучжоу, он представлял собой пыльный ничем не привлекательный небольшой, по китайским меркам город, главной достопримечательностью которого, были классические китайские сады. Сейчас – это мегаполис в 80 км от Шанхая, который уже является его продолжением. Поэтому, если ехать на скоростном поезде, то не замечаешь, как заканчивается Шанхай и начинается Сучжоу.

Благодаря множеству каналов, этот город часто называют «Восточной Венецией». Если поехать за пределы города на восток, мы окажемся на третьем по величине озере Китая – Тайху, что означает «великое озеро». В зависимости от сезона, Тайху то наполняется водой, тогда начинается активное судоходство, то мелеет, уменьшаясь в размерах.

В озеро выдается полуостров, рядом с которым находятся несколько островов. Здесь в горах Дунтин находится родина знаменитого чая Дунтин Билочунь – Изумрудные Спирали Весны. И хотя сейчас этот сорт производят в провинциях Сычуань, Юннань и Чжэцзян, чай, который вырос в этой местности и есть тот самый оригинальный Билочунь.

 

biluochun9843989

Аромат Изумрудных Спиралей изобилует фруктовыми и цветочными тонами, этот чай хочется прежде всего вдыхать, прежде чем пробовать на вкус. Хороший Билочунь слегка влажный на ощупь, мягкий, а тонкие спиральки покрыты нежным пухом. Чем больше такого пуха на чае, чем свежее аромат и чище цвет, чем качественнее и дороже Билочунь. Лучший из лучших собирают с 21 марта по 20 марта, именно тогда на листочках образуется больше всего весенних ворсинок.

biluochun leaf

Это один из немногих сортов, сбор которого производится рано утром, а чай изготавливается в течение дня. Для лучшего чая собирают нераскрывшуюся почку с одним листом – «копье и знамя». Обработка очень бережная, почти все делается руками. Тщательная сортировка проводится вместе завяливанием, так удаляют листья без почек и листья, не соответствующие стандарту. Чай прожаривают в котле при температуре около 200 градусов, скручивают, встряхивая, прожаривая и сминая лист, при температуре 75 градусов. Затем Билочунь скручивается в спиральки, за счет высушивания и низкотемпературной прожарки в 60 градусов. В этот момент чай многократно «валяют», тогда и проступает ворс. Постепенно понижая температуру, чай высушивают, а количество ворса при этом, увеличивается.

Хороший Билочунь обладает четырьмя совершенствами: «Одна нежность и три свежести». Имеется ввиду нежность формы – почка с одним листочком, а также свежесть в цвете, аромате и вкусе.

Билочунь занимает в Китае второе место по популярности после Лунцзина, поэтому его часто называют зеленым чаем номер 2. Но конечно же, этот сорт не хуже, а иногда и лучше Лунцзина. В некоторые годы сорт Изумрудные спирали занимал первое место в десятке лучших сортов чая, опережая Лунцзин.

biluochun 087249

Старое название этого чая Ся Ша Жэнь Сян 吓煞人香, что можно перевести как «Пугающий до смерти аромат». Позднее, во времена императора Канси, чаю дали более благозвучное название Билочунь – Изумрудные Спирали Весны.

Плантации чая Билочунь расположены среди абрикосовых, персиковых, грушевых деревьев, рядом растут магнолии и шелковица. Благодаря этому, чай Изумрудные Спирали Весны имеет насыщенный фруктовый и цветочный аромат.

biluochun tea glass

Если заварить Билочунь в стеклянном стакане или чайнике, то первый настой будет мутный, это показатель хорошего качества, поскольку этот сорт должен содержать много пуха на скрученных спиральках.

Вкус Билочунь одновременно свежий, терпкий и насыщенный, послевкусие дает «возвращающуюся сладость» и определенную загадку во вкусовых ощущениях, пытаясь разгадать которую, открываешь для себя все новые и новые оттенки. Действительно, Билочунь – это настоящее произведение искусства, созданное природой и человеком.

biluochun tea 8

 

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

pavel 1038702778

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

На Чайную Церемонию можно прийти во вторую и последнюю субботу

 

tea985898

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: info@zenstudio.ee
Телефон: 58543998 Стелла

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.

Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется. 

Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.

На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.

Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.

Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.

Именинников обязательно ждут подарки!

Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>