Войти Регистрация

Лушань Юнь У 庐山云雾 - Облака и туман с гор Лушань

lushan 09847208298

Этот сорт чая произрастает в горах Лушань в северной части провинции Цзянси. Горный заповедник Лушань входит в культурное наследие ЮНЕСКО, здесь удивительная природа и богатая история. С северной стороны горы омываются рекой Янцзы, а с южной – самое большое в Китае пресноводное озеро Поянху. 72 водопада можно встретить в этих горах, а в ущелья очень часто накрывают туманы и облака.

Отсюда и название этого замечательного чая – «Облака и туман» Юнь У. Еще со времени династии Сун (960-1279) этот сорт чая имел статус императорского, тогда он назывался Вэнь Линь 闻林茶, что можно перевести как «Душистый лес» или «Лес аромата». Сегодняшнее название чай приобрел при династии Мин, т.е. около 300 лет назад.

На чайном листе Юнь У много белого ворса, поэтому этот сорт также называли когда-то «Белизна, побеждающая снег».

В горах Лушань высокая влажность, около 200 дней в году здесь стоят туманы. Юнь У растет в ущельях, на высоте до 800 м. Лучший чай собирают на пиках Ханьян и Улао, в Пещере Бессмертных и в Малом Небесном Пруду. В этом климате теплеет достаточно поздно. Чай собирают в конце апреля, начале мая. В это время здесь встречается наибольшее количество туманов.

 

yun wu 0488

Как и многие другие сорта чая, Юнь У культивировался буддийскими монахами. В горах Лушань насчитывалось более трехсот монастырей, в окрестностях которых, монахи выращивали чай. Во второй половине четвертого века, в монастыре Дунлинь, в течение 30 лет жил монах Хуэй Юань, который обучал своих последователей буддийским знаниям. Он также занимался разведением чайных садов в горах и исследовал технику обработки чайного листа.

Обработка чая Юнь У совершенствовалась в течение многих лет, благодаря чему, качество чая все время улучшалось. На данный момент, процесс производства Юнь У можно разделить на десять стадий. Сначала чай собирают и удаляют поврежденные и пурпурные почки, затем раскладывают для завяливания на несколько часов. Далее следуют прожарка и фиксация зелени в металлическом котле, встряхивание (чтобы лист не желтел), сминание, прожарка второй зелени, формовка чаинок, скручивание, сортировка, проявление ворсинок, сушка.

Чайный лист Юнь У плотный, зеленый, с большим количеством ворса. Вкус чая чистый и густой, легкая приятная сладость и долгим послевкусием. Чайное дно светло-зеленое, однородное. Если Вы когда-либо пробовали знаменитые чаи Лунцзин и Билочунь, то наверняка, Вы будете удивлены, что сорт Юнь У содержит в себе вкусы и ароматы их обоих, но имеет и свой неповторимый оттенок. Юнь У понравится тому, кто любит в чае убедительный плотный вкус в сочетании с легкостью, нежностью и свежестью. Про Юнь У говорят, что он обладает: «чистым вкусом, благоуханным ароматом и прозрачным настоем».

lushan 9823798

Вы можете заварить Юнь У деревенским способом, засыпав в стакан и залив водой около 90 градусов. Чай в стакане начнет свой неповторимый танец. Такой способ заварки позволяет насладиться не только вкусом, но и видом чайного настоя. Глядя на то, как в стакане постепенно распрямляются чайные листья, можно ощутить, как настроение медленно, но верно улучшается. Требуется более одной минуты, чтобы чай настоялся в таком большом количестве воды. При желании, кипяток можно доливать в стакан, однако плотность и аромат настоя начнут быстро убывать уже после первой заварки.

Интересно заварить этот чай в небольшом чайнике или гайвани. При заварке всего в 15-20 секунд Вы получите тонкий и свежий настой и постепенно раскрывающийся аромат. Такой способ заварки требует более горячей воды (около 93-96 градусов), а чай выдерживает 6-8 заварок.

Как и многие зеленые чаи высокого класса, Юнь У содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и других полезных веществ.

Вы можете приобрести Лушань Юнь У премиум качества у нас в студии.

Пишите или звоните: +372 53492911 Павел, Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

Приходите пробовать!

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

pavel 1038702778

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

На Чайную Церемонию можно прийти во вторую и последнюю субботу

 

tea985898

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: info@zenstudio.ee
Телефон: 58543998 Стелла

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.

Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется. 

Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.

На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.

Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.

Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.

Именинников обязательно ждут подарки!

Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>