Войти

Войти

Запись на чайные церемонии и дегустации

25 мая - свободно 2

26 мая - свободно 2

8 июня 12.00 свободно 0

9 июня - 12.00 свободно 0

15 июня 12.00 свободно 3

28 июня 18.00 свободно 5

29 июня 12.00  свободно 3

4 июля 18.00 свободно 5

Тел. 53492911

zenstudio@zenstudio.ee 

Фэншуй - индивидуальные уроки

feng shui 08707398

Занятия через Skype или у нас в студии

Уроки по китайской астрологии через Skype

bazi 09732097302798

Китайская астрология Он-лайн

Черный Хэйча с живыми бактериями

 IMG 1502

Мы с вами привыкли к тому, что черный чай можно пойти и купить в магазине. Но любой знаток чая вам скажет, что это не так. Черного чая в наших магазинах не продается, те чаи, которые мы называем «черными», на самом деле – «красные».

Все просто, красный чай – это сильно ферментированный чай, от 60% и выше. А черный чай – это постферментированный чай, на все сто процентов. Мало того, его ферментация продолжается, даже когда он находится у вас дома на полке.

Эти чаи по-разному делают

Чайный лист красного чая Хунча, при производстве «окисляют». Полифенолы чая активно взаимодействуют с кислородом. Так чай приобретает цвет, насыщенный вкус, глубокий аромат. Во вкусе можно заметить легкую кислинку, как результат окисления.

Черный чай Хэйча проходит обработку, которая называется Водуэй – «влажное скирдование». Он ферментируется в больших кучах, увлажняется водой, а иногда и накрывается. Все это для того, чтобы ограничить доступ кислорода и запустить внутренние процессы, когда работают микроорганизмы. Поэтому черный чай темнеет и меняется под воздействием действия грибков и бактерий.

 

Родина черного чая Сычуань

Красный чай сравнительно молодой, его впервые создали при династии Мин. А черный чай имеет более длительную историю. Еще со времен изготовления первого чая в лепешках в западной провинции Сычуань, его вывозили по конному пути в Тибет, где черный чай пользовался большим спросом, а в последствии и в среднюю Азию. Спрессованный зеленый чай везли несколько месяцев, за которые он подвергался воздействию солнца и влаги много раз. Это была его естественная ферментация, которая потом была усовершенствована как технологический процесс при производстве.

Черный чай делается из грубых и крупных листьев, они наиболее подходят для этого сорта. В таком чае мало кофеина, поэтому он не бодрит и не вызывает бессонницу. Зато в его листьях много танина и пектина, поэтому он полезен для желудка и кишечника, улучшает пищеварение, предотвращает проблемы с желудочно-кишечным трактом.

IMG 1496

Золотые цветы

Одним из лучших сортов черного чая считается Хунаньский Фучжуан, это прессованный в кирпич чай, произведенный в уезде Аньхуа. А лучшим из таких чаем является черный чай с большим количеством «золотых цветов», так называют полезные бактерии, которые вызревают внутри прессованного кирпича. Эти микроорганизмы видны на чае, как россыпь желто-зеленых точек, которые можно крупнее рассмотреть при увеличении. Поэтому в каждой чайной, в провинции Хунань, вы обязательно найдете на столе срез чая и микроскоп.

Эти «золотые цветы» Цзинь Хуа имеют название Eurotium cristatum, китайская медицина приписывает им противоопухолевое, антибактериальное, антивирусное воздействие, а также их противодействие накоплению жиров в клетках. Проводятся современные исследования противоракового воздействия «золотых цветов», а также их способность понижать сахар в крови.

По количеству производимого чая, черный чай Хэйча занимает одну из лидирующих позиций, тем не менее, черного чая с «золотыми цветами» производится не так много, и он значительно отличается по цене.

Хороший черный чай маслянистый, слегка густой, янтарного цвета. Обладает приятным цветочным ароматом и глубоким ореховым вкусом. С первого глотка может показаться необычным и жестким, но сразу за этим вы ощущаете приятную мягкость и долгое фруктовое послевкусие.

IMG 1502

Черный или темный

Если вернуться к названию «черный», то путаница началась с перевода на английский язык. Красный чай Хунча (по-китайски «красный чай») стали называть в Европе «черным» Black tea. А Черный китайский чай Хэйча (по-китайски «черный чай») стали называть «темным» Dark tea, так как название было уже занято. Поэтому, если захотите в Китае купить настоящий черный чай, говорите Хэйча, тогда есть шанс, что вы попробуете тот самый черный чай. Или приходите к нам в студию, будем пробовать…

На Чайную Церемонию можно прийти по субботам или воскресеньям два раза в месяц (по предварительной записи)

 

tea985898

Чайная церемония в нашей студии - это красивое завораживающее действо, лучшие китайские чаи и интересные рассказы по истории и культуре чая. Здесь мы учимся дегустировать аромат и вкус, наслаждаемся приятной атмосферой, знакомимся с глубокими чайными традициями. 

Чайная церемония проходит в маленькой уютной чайной студии, в теплой атмосфере. Продолжительность 1.5 часа. 

Записаться необходимо заранее по адресу: zenstudio@zenstudio.ee 
Телефон: 53492911 Павел

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea testing 982376

Индивидуальная чайная церемония в День Рождения или при любом торжественном событии

Чайная церемония состоит из дегустации пяти-шести видов китайских чаев высочайшего качества, знакомства с чайной культурой и пояснениями по самой дегустации. 
 
Меня зовут Павел, я провожу для Вас чайную церемонию у меня в студии за столом в чайной комнате. Здесь есть все необходимое для того, чтобы Вам было удобно и чтобы мы с Вами могли оценить лучшие чаи.
 
Ориентировочная продолжительность чайной 1.5 часа. Возможное количество человек до 10-ти, но комфортнее до 8-ми. Стоимость 150 евро.
 
Именинник также получает небольшой подарок к своему празднику.
 
На чайной не используются продукты питания и сладости. Кроме того, просьба ко всем участникам воздержаться от использования сильнопахнущей парфюмерии и не курить прямо перед чайной.
 
Бронировать время необходимо заранее.


Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

fengshui consultatsioon 8

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>