Войти Регистрация

Фэншуй - индивидуальные уроки

feng shui 08707398

Занятия через Skype или у нас в студии

Чайный каталог - скачать

tea book titul

Здесь Вы найдете основную информацию по видам чаев, способы заваривания и отличительные особенности полезного воздействия на организм

Уроки по китайской астрологии через Skype

bazi 09732097302798

Уроки по Skype или у нас в Студии

Черный Хэйча с живыми бактериями

 IMG 1502

Мы с вами привыкли к тому, что черный чай можно пойти и купить в магазине. Но любой знаток чая вам скажет, что это не так. Черного чая в наших магазинах не продается, те чаи, которые мы называем «черными», на самом деле – «красные».

Все просто, красный чай – это сильно ферментированный чай, от 60% и выше. А черный чай – это постферментированный чай, на все сто процентов. Мало того, его ферментация продолжается, даже когда он находится у вас дома на полке.

Эти чаи по-разному делают

Чайный лист красного чая Хунча, при производстве «окисляют». Полифенолы чая активно взаимодействуют с кислородом. Так чай приобретает цвет, насыщенный вкус, глубокий аромат. Во вкусе можно заметить легкую кислинку, как результат окисления.

Черный чай Хэйча проходит обработку, которая называется Водуэй – «влажное скирдование». Он ферментируется в больших кучах, увлажняется водой, а иногда и накрывается. Все это для того, чтобы ограничить доступ кислорода и запустить внутренние процессы, когда работают микроорганизмы. Поэтому черный чай темнеет и меняется под воздействием действия грибков и бактерий.

 

Родина черного чая Сычуань

Красный чай сравнительно молодой, его впервые создали при династии Мин. А черный чай имеет более длительную историю. Еще со времен изготовления первого чая в лепешках в западной провинции Сычуань, его вывозили по конному пути в Тибет, где черный чай пользовался большим спросом, а в последствии и в среднюю Азию. Спрессованный зеленый чай везли несколько месяцев, за которые он подвергался воздействию солнца и влаги много раз. Это была его естественная ферментация, которая потом была усовершенствована как технологический процесс при производстве.

Черный чай делается из грубых и крупных листьев, они наиболее подходят для этого сорта. В таком чае мало кофеина, поэтому он не бодрит и не вызывает бессонницу. Зато в его листьях много танина и пектина, поэтому он полезен для желудка и кишечника, улучшает пищеварение, предотвращает проблемы с желудочно-кишечным трактом.

IMG 1496

Золотые цветы

Одним из лучших сортов черного чая считается Хунаньский Фучжуан, это прессованный в кирпич чай, произведенный в уезде Аньхуа. А лучшим из таких чаем является черный чай с большим количеством «золотых цветов», так называют полезные бактерии, которые вызревают внутри прессованного кирпича. Эти микроорганизмы видны на чае, как россыпь желто-зеленых точек, которые можно крупнее рассмотреть при увеличении. Поэтому в каждой чайной, в провинции Хунань, вы обязательно найдете на столе срез чая и микроскоп.

Эти «золотые цветы» Цзинь Хуа имеют название Eurotium cristatum, китайская медицина приписывает им противоопухолевое, антибактериальное, антивирусное воздействие, а также их противодействие накоплению жиров в клетках. Проводятся современные исследования противоракового воздействия «золотых цветов», а также их способность понижать сахар в крови.

По количеству производимого чая, черный чай Хэйча занимает одну из лидирующих позиций, тем не менее, черного чая с «золотыми цветами» производится не так много, и он значительно отличается по цене.

Хороший черный чай маслянистый, слегка густой, янтарного цвета. Обладает приятным цветочным ароматом и глубоким ореховым вкусом. С первого глотка может показаться необычным и жестким, но сразу за этим вы ощущаете приятную мягкость и долгое фруктовое послевкусие.

IMG 1502

Черный или темный

Если вернуться к названию «черный», то путаница началась с перевода на английский язык. Красный чай Хунча (по-китайски «красный чай») стали называть в Европе «черным» Black tea. А Черный китайский чай Хэйча (по-китайски «черный чай») стали называть «темным» Dark tea, так как название было уже занято. Поэтому, если захотите в Китае купить настоящий черный чай, говорите Хэйча, тогда есть шанс, что вы попробуете тот самый черный чай. Или приходите к нам в студию, будем пробовать…

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

pavel 1038702778

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>

 

Чайные путешествия по Китаю

china mount 08710982878

Каждый год в апреле и в октябре мы отправляемся в двухнедельное путешествие по Китаю. Для каждой поездки составляются новые маршруты, но некоторые, особенно полюбившиеся места, мы посещаем неоднократно. Наше путешествие проходит через крупные мегаполисы, красивейшие заповедники, горы, чайные плантации, старинные деревни. Мы посещаем наиболее интересные монастыри, места экзотической кухни, природные и культурные достопримечательности. Некоторые поездки посвящены исключительно чайным традициям, здесь мы бываем в тех провинциях, где выращивают чаи. Дегустируем чаи, знакомимся с "чайными" людьми, изучаем производство чая и чайную посуду. Вы можете отправиться в поездку вместе с нами, если сообщите нам об этом заранее.

Телефон +372 53492911 Павел

На Чайную Церемонию можно прийти во вторую и последнюю субботу

 

tea985898

Китайская чайная церемония – завораживающий и удивительный по своей красоте древний ритуал. Гунфуча или высшее мастерство чая позволяет насладиться всеми совершенствами чая, она очень изящна по форме и создает неповторимое настроение гармонии и красоты. Во время церемонии Гунфуча можно уловить очень тонкие изменения аромата и вкуса чая от заварки к заварке, а также взаимодействие чая с человеком. Гунфуча буквально завораживает начинающих чаевников, позволяя в полной мере почувствовать мистичность чайного пространства, его таинственность и ритм.

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. В процессе её развития было выработано множество способов заваривания чая. Соответственно, появилось не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев, - то, что на Западе стали называть "церемонией", поскольку данные чаепития рождали в человеке особые возвышенные и даже торжественные чувства. На китайском же это чайное действо звучит как Гунфуча - "высшее мастерство чаепития". Гунфуча проводят только с совершенно особыми, улунскими чаями, называемыми в Китае "чайным совершенством" или "сыном Неба и Земли".

Записаться необходимо заранее по адресу: info@zenstudio.ee
Телефон: 58543998 Стелла

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea 01708276328918

Превосходное событие в День Рождения или любой другой праздник - это Чайная церемония и дегустация. Мы подберем для Вас самые эксклюзивные сорта чая, красиво заварим и расскажем интересные вещи о чае. Это необычно, познавательно и вкусно!

Чайную церемонию для Вас, мы проведем в нашей студии в маленькой уютной чайной или в большом зале, в зависимости от количества человек. Это может быть как праздник, так и корпоративная встреча. Можно не сомневаться, что Ваши друзья и коллеги оценят такое событие и Ваш утонченный вкус.

Чайная церемония может быть прекрасным началом Вашего Дня Рождения, она даст отличный старт для дальнейшего празднования.

Во время чайной Вы сидите на стульях около чайного стола, все очень комфортно, никто не сидит на полу, так что специальной одежды не требуется. 

Хорошие чаи - это утонченные ароматы, поэтому мы будем Вам благодарны, если Вы попросите своих гостей не использовать косметику с сильными ароматами.

На чайной не используются закуски, покольку они будут мешать восприятию чаев.

Проводит чайную церемонию Павел. Во время церемонии Вас ждут интересные рассказы о чайной культуре Китая.

Продолжительность чайной церемонии 1.5 часа. Минимальная стоимость при расчете на 8 человек (12 евро с чел.) 96 евро. Даже если Вас будет меньше, это минимальная стоимость. Если Вас больше, то доплата за каждого дополнительного человека 12 евро.

Именинников обязательно ждут подарки!

Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>