Войти

Войти

Пуэр - 20 лет или 20 лет?

puer lao 240731

По особым дням я разворачиваю старинную бамбуковую упаковку Пуэра и кладу немного чая в чайник. Это торжественный процесс, заварить сорт чая, который ждал этого момента 20 лет.

После первого пролива, начинает раскрываться аромат Чэнь Сян, это превосходные нотки выдержанности, но не старости, дополненные орехово-кофейными тонами, послевкусием ростков бамбука, теплой древесной смолистой стружки, белых грибов.

Такой чай лучше пробовать не торопясь, наблюдая как постепенно раскрываются вкусы, от  чашки к чашке, как меняются телесные ощущения. В этот момент мы пробуем на вкус само «время».

Но так бывает не всегда! Мне приносят много чаев на пробу, чтобы я дал оценку и высказал свое мнение. Совсем не часто я пробую чаи, которые мне приносят, даже если они в самых красивых упаковках, поскольку качество и внешний вид могут сильно отличаться. Одни из них куплены в разных «экспрессах», другие, подарены знакомыми из Китая.

На некоторых из Пуэров, можно встретить даты 10-ти и даже 20-ти летней давности, но во вкусе встречается сырой подвал, слежавшаяся бумага, побочные неприятные ароматы и горечь. Почему?

Чтобы внести ясность, привожу несколько особенностей, касающихся возраста Пуэров.

1. Лучшим является тот Пуэр, который сделан из качественного сырья, прошел мастерскую обработку и хранился в идеальных по влажности и температуре условиях. Количество лет здесь не так важно, если ему два-три года выдержки, он может оказаться лучше и дороже того, которому 5 лет. 

Пуэры из лучшего сырья, выдержанные 4-6 лет, серьезно вырастают в цене. Они никак не могут стоить меньше 80-150 евро, это точно. Если Пуэры выдержаны 8-10 лет, цена вырастет еще вдвое или больше. Что же говорить о настоящих 18-20 летних. Это редкость, а вот подделок много.

2. Второй вариант, это 20-ти летний или даже 50-ти летний Пуэр. Так заявляют при продаже. Но во вкусе вы это не особенно ощущаете, цена его также не очень дорогая.

Скорее всего, это Пуэр, который собран с чайных кустов, которым 20-50 лет, а обработан этот чай может и по ускоренной технологии. Так что ни о какой выдержке здесь речи не идет, но покупатель думает, что он пьет Пуэр, который выдерживался многие годы.

3. Третий вариант, это Пуэры, на которых только написано сколько им лет, а на самом деле, они сделаны из дешевого сырья, а упаковку можно напечатать любую. Такими чаями в дешевом варианте полнятся известные «экспрессы».

4. Есть и еще один вариант - это коллекционные Пуэры. Они стоят космических денег, и редко кто с ними сталкивался. Это сорта, выпущенные в определенные годы, по четким рецептам, это чаи, которых осталось не так много, поэтому они представляют исключительно коллекционную ценность. Вкус и аромат у них может уже быть не слишком приятен, ведь это все таки продукт питания.

В провинции Юньнань не смотрят на годы, а пробуют Пуэр на вкус и аромат, а они должны быть чистыми, яркими, сбалансированными с приятным и глубоким послевкусием!

Учитесь разбираться в чаях, и пейте хорошие чаи, если знаете, где их найти!

На Чайную Церемонию можно прийти по субботам или воскресеньям (по предварительной записи) см. расписание

 

tea985898

Чайная церемония в нашей студии - это красивое завораживающее действо, лучшие китайские чаи и интересные рассказы по истории и культуре чая. Здесь мы учимся дегустировать аромат и вкус, наслаждаемся приятной атмосферой, знакомимся с глубокими чайными традициями. 

Чайная церемония проходит в маленькой уютной чайной студии, в теплой атмосфере. Продолжительность 1.5 часа. 

Записаться необходимо заранее по адресу: zenstudio@zenstudio.ee 
Телефон: 53492911 Павел

 

 

Чайная церемония в Ваш День Рождения

tea testing 982376

Индивидуальная чайная церемония в День Рождения или при любом торжественном событии

Чайная церемония состоит из дегустации пяти-шести видов китайских чаев высочайшего качества, знакомства с чайной культурой и пояснениями по самой дегустации. 
 
Меня зовут Павел, я провожу для Вас чайную церемонию у меня в студии за столом в чайной комнате. Здесь есть все необходимое для того, чтобы Вам было удобно и чтобы мы с Вами могли оценить лучшие чаи.
 
Ориентировочная продолжительность чайной 1.5 часа. Возможное количество человек до 10-ти, но комфортнее до 8-ми. Стоимость 150 евро.
 
Именинник также получает небольшой подарок к своему празднику.
 
На чайной не используются продукты питания и сладости. Кроме того, просьба ко всем участникам воздержаться от использования сильнопахнущей парфюмерии и не курить прямо перед чайной.
 
Бронировать время необходимо заранее.


Любую информацию Вы можете получить по телефону 53492911 Павел или zenstudio@zenstudio.ee 

Школа Чайного мастерства - идем учиться!

tea 9873098

Подробнее здесь >>>

Фэншуй для дома, квартиры или рабочего офиса

fengshui consultatsioon 8

Как правильно организовать помещение, чтобы жить и работать было комфортно? Какие зоны помещения задействовать? Где лучше поставить стол или кровать? Как улучшить здоровье, доходы и отношения, воздействуя на пространство дома?

Опыт 15-ти лет практики и сотни заказов. Детальные расчеты и способность чувствовать пространство. Четкие рекомендации без лишней информации.

Для заказа консультации по организации Фэншуй звоните +372 53492911 Павел Фролов или пишите: zenstudio@zenstudio.ee

Подробнее на странице >>>